Напълно законно Как свинският дроб попада в птичи колбас ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Всеки, който купува пуешки салам, всъщност трябва да предположи, че този колбас се състои изключително от пуешко месо. Но не е нужно. Свинското или телешкото месо също могат да се използват в много продукти от птиче месо. Напълно законно. Сега Stiftung Warentest установи в проучване, че много производители понякога дори мамят повече колбаси от свинско месо в колбаса.
На опаковката пише също „домашни птици“, „пуйка“ или „пуйка“ и всъщност трябва да вярвате, че това е чист птичи продукт. Но това е вярно само понякога. Ако погледнете отблизо, често ще откриете, че половината от пуения салам, който се рекламира, се състои от свинско месо или че колбасът от пуешки дроб е обогатен със свински черен дроб. Смесването на колбаси от домашни птици със свинско не е забранено, но очевидно много производители не искат да направят това толкова ясно. Поради това точната идентификация често е само с малки букви. Тъй като пуешкият салам със свинско изглежда е по-лесен за продажба, ако свинската съставка не се разпознае веднага. Ето колко много производители го правят: Stiftung Warentest наскоро изследва 207 продукта, предлагани като продукти от птиче месо. А етикетите „домашни птици“, „пуйка“ или „пуйка“ бяха отпечатани почти навсякъде. Но това месо не беше единствената съставка във всеки четвърти продукт: инспекторите откриха тук и свинско или говеждо месо.
Списъкът на съставките казва какво наистина има вътре
Тестерите не внесоха продуктите в лабораторията за разследване, те разгледаха списъка на съставките. В крайна сметка 105 от продуктите от птиче месо наистина се състоят само от птиче месо. Stiftung Warentest също намери свинско и говеждо месо в списъка на съставките за 53 продукта. Някои колбаси от черен дроб от домашни птици се състоят само от 20 процента пуешко месо. Останалото идва от прасето.
Безредието с имената
От формална гледна точка това също е позволено. Продуктите с етикет „домашни птици“ могат да съдържат свинско или говеждо месо. Някои производители използват тези сортове поради технологични или вкусови причини. Пуешкото месо обикновено е с много ниско съдържание на мазнини. Но тъй като мазнината е носител на вкус, производителите използват свинско месо с по-високо съдържание на мазнини, така че продуктът да има по-интензивен вкус. Освен това мазнината действа като „свързващ агент“, който държи колбаса заедно.
Продуктът не трябва да се състои от 100 процента домашни птици, докато производителят не добави малката дума „чист“ към термина „домашни птици“. Между другото, това се отнася и за свинско или говеждо месо. Така че, ако на опаковката има етикети като „100 процента колбаси от домашни птици“, трябва да сте на сигурно място. В противен случай само погледът към списъка на съставките осигурява яснота.
Stiftung Warentest смята неясното етикетиране за антипотребителско. Свинското месо може много добре да бъде заменено, например с домашни птици или растителна мазнина. На началната си страница фондацията изброява всички продукти от птиче месо, които също съдържат говеждо или свинско месо.