Наночастици в храните с опасност за здравето Doctissimo

Наночастиците са модерни ... в буквалния смисъл на думата. Дишаме ги, носим ги и сега ги ядем! Да, те са навсякъде. Хранителната индустрия се радва на тези продукти, за да ни предложи храна с „идеалната“ текстура. Има ли причини, поради които ние, потребителите, да се тревожим? Какво знаем за тези частици ?

Кой би си помислил, че зад гладкостта на горещия шоколад или сладолед се крият малки частици, които в момента са в основата на международния спор? И все пак наночастиците, нови „любимци“ на учените, предизвикват безпокойство за правителствата.

Наночастици в нашата храна

Наночастиците с размер на милиардна част от метър - хиляда пъти по-малки от дебелината на косъма, се използват в различни храни. По този начин текстурите на шоколадовия прах или на кетчупа се подобряват чрез добавяне на силициев диоксид (SiO2). Цветът на сладкарницата се стабилизира и превръзките се избелват с титанов диоксид (TiO2). Понякога сгъстители, понякога консерванти или оцветители, SiO2 и TiO2 са по-известни под името хранителни добавки E551 и E171.

Освен използването им в храната, тези малки частици се намират и в опаковките на храните, по-специално сребърните наночастици, които имат висока антибактериална сила. Независимо дали става въпрос за промяна на цвета, течливостта или дори вкуса, приложенията на наночастиците в хранителния сектор са огромни. Но как е регламентирано тяхното използване ?

Наредби, които трябва да бъдат въведени

Няма шанс да прочетете думите: наночастици върху етикетите на нашите потребителски продукти. По простата причина, че в момента производителите твърдят, че не използват наночастици! И ако случаят е такъв, нищо не изисква от тях да докладват за неговото присъствие на потребителя. Но как тогава е възможно да се намерят хранителни добавки с размер на нанометър ?

---