Намериха най-старата европейска готварска книга »Историческо списание от миналото» Новини

19 април 2013 г. 17:41

Английски ръкопис от 12-ти век съдържа най-старите известни европейски средновековни хранителни рецепти, според ново проучване. Най-ранната известна книга с рецепти е написана през 1290-те.

книга

Преди това

Ръкописи, включително рецепти за храна и медицински мехлеми, са написани на латински и са записани през 1140 г. от един от монасите от катедралата "Св. Кътбърт" в Дърам, Англия. По същество това би могло да бъде здравна книжка, което означава, че както храненията, така и различни лечебни трикове са били използвани за подобряване на здравето на човека. Най-ранната известна книга с рецепти е написана през 1290-те.

Повечето от ястията в ръкописа от 12-ти век дори биха се откроили в менюто на днешния луксозен ресторант. Фейт Уолис, средновековна историчка от университета Макгил в Канада, е превела някои специалитети за храна. Вареното пиле, препоръчано за зимата, подправено с чесън, черен пипер и градински чай, се препоръчва от деветвековната рецепта: консервираното с джинджифил пилешко месо трябва да се измие с чиста вода (това се подчертава отделно) и след това да се нарязва на малки филийки заедно неговата дължина. След това трябва да се обърне в предварително приготвения пикантен, меден сос, сготвен в гореща вода и отново да се постави в медения сос и след една нощ и един ден може да се консумира.