Намерете захарта, солта, мазнините, скрити в списанието за здравето на храните
Производителите предлагат своите препарати, ние избираме тези, които ни подхождат най-добре. Как? 'Или' Какво? Чрез сканиране на етикетите. Досадно ли е? Нашето проучване на рафтове предлага решения за идентифициране на съставките в храната.
Дали сме наясно с това? 80% от солта, която ядем, се крие в храната ни, само 20% идва от солницата. Откъде идва този натрий? ?
Първо, природата, защото солта присъства в много храни. Но и от индустрията, която използва сол, мазнини и захари в повечето преработени продукти.
Тези хранителни вещества дори се плъзгат в храни, с които не са спонтанно свързани: сол в бисквитки, захар в сосове, мазнини навсякъде, за да придадат кадифе, да поддържат изкуствени аромати или дори да имитират други материали. като Gruyères.
Поласкайте вкуса и променете диетата
Всеки по-добре да не яде прекалено солено, прекалено сладко или прекалено мазно. Но вместо да ловите сол в кухнята, с риск повече да не зарадвате небцето на масата, по-добре е да се борите срещу солта, скрита в храната и да запазите удоволствието от лека подправка, която ласкае вкуса.
По същия начин е по-добре да изберете умереност и балансирана диета, отколкото да демонизирате храните, като ловите захари или мазнини.
Това може да доведе само до разочарование, което само по себе си насърчава принудите и пристъпите на преяждане или булимия. Разберете как да направите правилния избор, да, но с идеята да продължите да се забавлявате, докато се храните !
Хляб и хлебни изделия
Хлябът се състои от вода, брашно (ръж, пшеница, пшеница ...), сол и закваска. Имате нужда от много малко сол, за да направите хляб и мелничките за брашно не трябва да добавят повече от 18g на килограм, за да се избегне надвишаване на 1,5% сол, според официалните препоръки.
Но в едно последното изпитване на Националния институт по консумация, проведено върху над 180 хляба, продавани в супермаркети или пекарни, установи по-високи средни стойности, до 2% в стандартните и традиционните багети.
Наличието на сол не трябва да ви възпира от хляба, което допринася за дневния прием на въглехидрати, който често е недостатъчен.
Сладкиши
На сладкишите можете да се насладите на закуска! Бриошът е тесто за хляб, украсено с мляко или сметана и яйца, докато кроасанът е направен с по-мазно бутер тесто.
Болките под шоколад - както в бутер тесто, така и в тесто за бриош - са с високо съдържание на мазнини и захар.
Бриошът остава най-лекият сладкиш.
Нашият избор. Чистото масло Vendée Brioche Casino или плетеният бриош с шоколадови чипове U.
Бял хляб и сухари
Сандвич хлябът и сухарите съдържат 5 кг захар и 5 кг мазнина за 100 кг брашно. Производителите все още твърде често избират палмово масло, евтина мазнина с много лошо хранително качество.
Използва се широко в състава на сандвич хляб, сладкиши и индустриални бисквити, особено "дълъг срок на годност".
Сухарите, леки, защото два пъти печени (откъдето идва и името им), всъщност не са толкова в хранителен план. Техният принос е тежък от всички гледни точки: сол, захар и съдържание на мазнини. Освен това трябва да консумирате два пъти повече, за да получите същата пълнота, както при филия хляб.
Забранява се: палмово масло, за наличието на което може да се подозира, когато се споменава „растителни масла“, без допълнителни подробности.
Нашият избор. Сандвич хляб Carrefour Agir Bio Nature и автентичен хрупкав хляб.
Зърнени храни, които да се консумират без умереност
Зърнени закуски, на основата на пшенични венчелистчета, овесени ядки, надут ориз ... имат достойнството да осигуряват бавни сложни въглехидрати за деня, но имат недостатъка да се добавят бързи захари (бяла захар, мед) и мазнини в различни количества в зависимост от категорията (суфлета, листенца, люспи, мюсли и др.).
И когато формулата им е шоколадова, тя е с обикновен, дори посредствен шоколад, който добавя своя дял от мазнини и захари. „Гориво“ за деня, който заслужава да отделите време за сравняване на етикетите на рафтовете.
Предпочитайте „обикновени“ мюсли, дори ако това означава да ги обогатите сами с парчета пресни плодове или да добавите лъжица какао.
Нашият избор. Jordans Muesli Special, Auchan 1st Prize Corn Flakes, Kellog’s Special K ориз и пълнозърнесто жито.
Зърнени барове по-скоро принадлежат към категорията закуски. Грис, масла, сиропи, венци, захари, мазнини ... Съставът им изисква толкова много съставки, за да останат компактни и хомогенни на вкус, че понякога съдържат само 25% зърнени култури с други 20% мазнини.
Зърнените блокчета са доста малки - между 11 и 32 g - и често са необходими две, за да го опитате ... което след това става твърде високо калорично в бързите захари и мазнини.
Изберете пръчките с най-високо съдържание на зърно: те са по-малко мазни и по-малко сладки.
Нашият избор. Органични ягодови зърнени барове Auchan и хрупкави соеви барове с шоколад Bjorg.
Прочетете също: Какви зърнени храни за закуска на вашето дете ?
Какъв състав за бисквитки ?
Бисквитки и сладкиши продаваните в супермаркетите имат високи нива на липиди и въглехидрати. Нормално за продукти, направени от брашно, захар и масло! Изборът между бретонско тесто с масло и белгийско спекуло, по-скоро сладко, зависи от това, от което най-малко се страхувате: захар или мазнина.
Що се отнася до сладкишите, пълнени със сметана, плодови пасти или шоколадови чипсове, те са богати както на захари, така и на мазнини. Но с изключение на ограничаването до определени (много) сухи бисквитки, е невъзможно да се елиминират тези две съставки в този тип продукти.