Намаляването на захарта като риск от тегло - портал за пресата
Балансът е решаващ
sup.- Като лек за затлъстяване се обсъжда намаляването на захарта в храната. Вярата, че по-малко захар в пудинг или зърнени храни ви прави по-слаби, може да се окаже погрешно схващане с негативни последици.
Твърдението, че захарта е основната причина за затлъстяването, пропуска реалността по два важни момента. По този начин се отричат основни хранителни познания. Несъответствието между консумираните и консумираните калории създава излишни килограми върху ханша. Истинският проблем са високите калории и ниската консумация поради неактивен начин на живот. Тялото наистина не се интересува откъде идват излишните калории. Ето защо журналистът по хранене Детлеф Брендел изисква в книгата си „Няма повече забрани за хранене“, че не трябва да се спекулира с отделни компоненти на храненето, а по-скоро да се обсъжда начин на живот. Балансът между приема и консумацията на калории, според Брендел, е отговорен за чистите линии или проблем с теглото.
Професор доктор. Петер Наврот от университетската болница в Хайделберг. От негова гледна точка количеството храна е определящо за възможните рискове. Всъщност няма значение какво ядат хората. Просто не бива да е твърде много. Според Nawroth тези, които се хранят разнообразно и не ядат повече от изгарянията на тялото си, правят всичко както трябва.
Рискът от увеличаване на затлъстяването чрез намаляване на захарта също се крие в погрешна преценка от потребителите. Според текущо проучване на Forsa, в зависимост от продукта, 84 до 90 процента от германските потребители предполагат, че храни без или намалено съдържание на захар също имат по-малко калории. С тази идея потребителите са склонни да ядат по-голяма порция, както е доказано от международни проучвания. Това е фатална грешка, защото по-малко захар не означава по-малко калории. Намаляването на количеството захар в храната изисква да се замени с друга съставка, която от своя страна съдържа калории. Например, по-малко въглехидрати могат да бъдат компенсирани от повече мазнини. И тук изследването на Forsa предлага отрезвяващо прозрение. Около 69 процента от потребителите не знаят, че мазнините с девет ккал на грам съдържат повече калории от захарта само с четири ккал на грам. Увеличава се рискът от ефект на бумеранг.