Намалена захар какао на прах напитка яснота храна
въпрос
Току-що си купих напитка на прах на основата на какао, която се рекламира като „намалена захар“. Това ми даде следните мисловни процеси: Какво е захар? Захарта е захароза, дизахарид, направен от глюкоза и фруктоза. Какво е малтодекстрин? Малтодекстринът е глюкоза в различни форми като мономери или полимери. Само думата малтодекстрин вече съдържа захар, а именно: малтоза (малцова захар) и декстроза (= гроздова захар, глюкоза). Затова се чудя как продуктът може да каже, че съдържа по-малко захар, когато малтодекстринът е просто различна захар?
отговор
Може да се рекламира „намалено съдържание на захар“, ако продуктът съдържа поне 30 процента по-малко захар от сравним продукт.
Малтодекстринът не се счита за „захар“ съгласно законодателството за храните. Това е така, защото малтодекстринът е смес от водоразтворими въглехидрати и следователно не е единична или двойна захар. Тъй като само те са класифицирани като захар при изчисляването на хранителната стойност. Между другото, малтодекстринът обикновено също няма сладък вкус. Поради това често се използва, например, като пълнител или сгъстител. Или, както във вашия пример, като заместител на захарта в храни с ниско съдържание на захар. Малтодекстринът обаче има приблизително същото енергийно съдържание като захарта на масата.
Рекламата „намалено съдържание на захар“ все още е разрешена само ако енергийното съдържание на продукта е същото или по-малко от енергийното съдържание на сравним продукт.
Това означава, че храните с „намалено съдържание на захар“ съдържат по-малко единични и двойни захари, но не трябва да са с по-ниско съдържание на калории.
Описаната напитка на прах изглежда отговаря на законовите изисквания за храна с ниско съдържание на захар
Независимо от това, можем да разберем вашата критика към подхода за просто заместване на захарта с малтодекстрин. Поне смисълът на продукта може да бъде поставен под въпрос, тъй като рекламното твърдение „намалена захар“ в този случай едва ли има добавена стойност за потребителите. В крайна сметка много потребители ще приемат, че ще спестят въглехидрати и/или калории едновременно с храна с намалено съдържание на захар.