Накълцайте филийки в рагу от тиквички, домати и мащерка - кухнята на Нора, която включва всичко

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Това е и рецепта, която е поне толкова вкусна, колкото и проста. Оригиналната идея идва от гръцка готварска книга, където е направена с агнешко и е включено узо, и разбира се не се сервира с елда.

Съставки за 4 обяда:

8 филийки котлети
1 глава лук
2 по-големи скилидки чесън
400g белени консервирани домати (или пресни белени домати)
250g тиквички (1 парче салата тиквички)
1 месец сушени или 1 с.л. прясна мащерка
225гр елда
2 ек. зехтин
сол, черен пипер, подсладител

Нека да готвим:
1. Подправете свинските котлети със сол и черен пипер. Елдата се измива и се вари в подсолена вода.
2. Задушете нарязания лук в чаша върху зехтина, след което обърнете чесъна върху него.
3. Запържете филиите месо от двете страни върху лука, като накълцате доматите и накрая ги добавете заедно с мащерката към месото. Добавете сол и черен пипер, можете да отидете за няколко капки подсладител на вкус.
4. Измийте тиквичките, отрежете двата края, нарежете на половин инчови филийки и добавете към яхнията. Не бърках много, за да не заплитам парчетата месо заедно. Оттук оставете цялото нещо да къкри под капак за 30-40 минути. Междувременно елдата отдавна е готова.

---