Накисването на ориз е защо е толкова важно
В началото може да ви звучи малко странно, но в името на вашето здраве не забравяйте да накиснете ориза, преди да го сготвите. В този домашен съвет ще ви разкажем защо е така и кои активни съставки в ориза могат да бъдат изключително вредни за вашето здраве.
Не забравяйте да накиснете ориза - той наистина съдържа толкова много токсини
Повечето хора вероятно свързват ориза като здравословна храна без колебание, но истината за съжаление е различна. По-ранни разследвания често разкриват токсичния химичен елемент арсен в ориза, който растенията са поели чрез замърсени подпочвени води. В един вълнуващ експеримент професор Анди Мехарг от университета в Куинс Белфаст сега е изследвал до каква степен съдържанието на арсен в храната може да бъде намалено, в зависимост от начина, по който е приготвена.
- В първия експеримент ученият е приготвил ориза, както вероятно правят повечето хора. Взе два пъти повече вода с ориза и го свари. Резултатът беше шокиращ, съдържанието на арсен беше намаляло само с 16 процента и все още беше цели 84 процента.
- При втория опит Мехарг увеличи съдържанието на вода. На всеки пет части вода той даваше по една част ориз. Последвалият резултат беше малко по-радостен, но в никакъв случай не оптимален. Тогава делът на опасния токсин е все още 50 процента.
- С третия опит изследователят успя да намали съдържанието на арсен в храната до 16 процента.
Накисване: Това е единственият начин да намалите значително съдържанието на арсен във вашия ориз
Не е нужно да правите твърде много, за да намалите максимално количеството арсен във вашия ориз.
- Първо накиснете ориза за една нощ.
- Точно преди да приготвите храната, изсипете ориза в сито с фини мрежи. След това дръжте оризовите зърна под течаща вода, докато водата изтече.
- За да приготвите ориза, вместо да използвате две части вода както обикновено, увеличете приема на вода до пет части.
В следващия съвет ще ви покажем как правилно да замразявате ориза.