Накиснете правилно кашуто (как да); VEGAN VIBES

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" В любими "," added_icon ":"

накиснете

Накрая отново има един КАК ДА и днес всичко е свързано с любимите ми ядки, кашу! Честно казано, дори не знам как бих бил без любимия човек Кашу може да оцелее. Те са просто толкова гъвкави, независимо дали са сладки или солени ястия. Особено потапянията, сосът, кремовете и сланите са просто прекрасни с него. Въпросът за накисването възниква отново и отново. Кой е най-добрият начин за накисване на кашуто? В студена или топла вода? Трябва ли изобщо да ги накисвам и за колко време? Въпроси относно въпроси, на които ще ви отговоря в тази сума. Ето ни!

Колко здрави са кашутата?

Преди да влезем във въпроса за накисването, искахме да разгледаме набързо ядката кашу и нейните съставки. Ако от време на време похапвате шепа ядки на дивана, първоначално не подозирате, че те растат на дърво. Всъщност ядката кашу расте в тропически дървета и е плод на ябълката кашу. Само кашуто има ядково-мек вкус с лека, приятна сладост. Като цяло вкусът му е много по-неутрален от много други видове ядки и затова е много подходящ за използване както в сладки, така и в солени Съдилища. Но гъвкавостта не е всичко, което ядката може да предложи, защото е пълна със здравословни жизненоважни вещества и хранителни вещества:

  • Витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6 и В9), важно за нервите, концентрацията и енергията
  • Триптофан, аминокиселина, от която пратеното вещество Серотонин ще бъдат произведени. Има антидепресант, повишаващо настроението и релаксиращо действие. Особено интересно за хора с проблеми със съня поради неговите свойства за насърчаване на съня (забележка: едва ли има друга храна, в която делът на триптофана да е толкова висок)
  • Високо качество, растителен протеин (18 грама на 100 г ядки кашу)
  • високо в Магнезий и фосфор, важно за костната и ензимната активност
  • Висока пропорция на ненаситени и полиненаситени мастни киселини, може да има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и регулирането на нивата на холестерола
  • желязо, важна част от хемоглобина, елементарен компонент на червените кръвни клетки

Накиснете кашу, защо?

Преди да влезем във въпроса за накисването, първият възникващ въпрос е дали изобщо трябва да го накиснете. Отговорът е очевидно не! Накисването обаче има две много важни предимства:

  • Ядките по-мека и лесна за обработка, особено ако миксерът не е особено мощен. Използвам смесител за тежък режим, който използвам и за приготвяне на кашу без Накисването може да се обработи много фино. Свързах модела си по-долу (реклама, защото продуктът е кръстен, но го купих сам)
  • The Накисването разгражда анти-хранителните вещества, всичко предварително Фитинова киселина. Той инхибира усвояването на витамини и протеини и предотвратява усвояването на ценни минерали от ядки, семена, зърнени култури и бобови растения. Накисването ще разгради съдържанието на фитинова киселина.

Забележка: В малки количества се казва, че фитиновата киселина има антиоксидантен и антиканцирогенен ефект върху човешкото тяло. Това може да се превърне в проблем само ако консумирате големи количества от него. Ако се съмнявате, потърсете съвет от обучен диетолог или лекар.

Накиснете ядките кашу правилно

В зависимост от това колко време разполагам, използвам различни методи за накисване, които са ми работили добре.

МЕТОД ЗА ДЪЛГО НАПИВАНЕ (продължителност 6 часа): Накиснете кашуто в достатъчно студена вода и го покрийте. Не използвайте твърде малко вода, правилото е двойно по-голямо от количеството вода. Изцедете след 6 часа или една нощ, измийте обилно със студена вода и използвайте. * Излейте водата за накисване и не я използвайте повече

МЕТОД ЗА БЪРЗО НАПИВАНЕ** (Продължителност 60 минути): Поставете кашуто в топлоустойчива купа и ги залейте с много вряща вода. НЕ ПОКРИВАЙ и остави стръмен за един час. Отцедете, измийте обилно със студена вода и обработете. * Излейте водата за накисване и не я използвайте повече

МЕТОД ЗА СВЪРЗОБЪРЗО НАПИВАНЕ** (5 МИНУТИ): Ако наистина нямате време, сложете кашу в тенджера, залейте обилно с вода и оставете да заври. Изключете малко след точката на кипене (в идеалния случай го оставете да стръмни за 5 минути), изсипете, измийте обилно със студена вода и обработете. * Излейте водата за накисване и не я използвайте повече

** За съжаление нямам данни за разграждането на фитиновата киселина при методите Quick-Soak. Много е вероятно киселината да се разложи само след по-дълго време на накисване.

Честно казано, мисля, че моят блог дори не би могъл да съществува без кашу. Вече имам толкова много Рецепти готово с него.