Накиснете или не накиснете бобови растения

Потопете или не потопете?

Този въпрос възниква отново и отново и в същото време плаши.

Сушените боб и грах имат неизискващ срок на годност като почти всяка друга храна. Те са загубили влагата си по време на процеса на сушене и ако искате да ги изядете, трябва предварително да се подуят отново. Можете да направите това директно в горещата парна баня, но това отнема повече време без накисване и разбира се струва допълнителна енергия.

Важна причина за накисване така или иначе:
В допълнение към много хранителни вещества като висококачествени протеини, фибри, витамини, минерали и микроелементи, импулсите съдържат и фазин. Фазинът е смес от лектини, която се счита за отровна и може да доведе до слепване на червените кръвни клетки при хората. Но не се притеснявайте, той се разлага, когато киснете, кипвате или покълвате и след това е безвреден.

Между другото, лещата не е задължително да се накисва, освен ако не е много стара.
Червената и жълтата леща се белят, така че няма нужда да ги накисвате така или иначе.

---