NAK помага за ориентиране с ръководства за хранителната промишленост

Серия от „Наръчник за хранителната промишленост“ стартира от Националната земеделска камара (NAK). Публикациите спомагат за информирането на унгарските производители на храни, разширяват знанията си и подпомагат производството на качествени храни. Първата част от поредицата представи основните концепции на хранителната индустрия, която сега е последвана от публикация за храни без глутен.

Националната селскостопанска камара стартира своята серия от „Наръчник за хранителната индустрия“ през септември. С публикациите целта на публичния орган е да информира унгарските производители на храни, да разшири знанията си и да подпомогне производството на качествени храни. Първата част от поредицата представи основните концепции за хранителната индустрия по сектори.

ръководства

Като продължение на работата през декември ще бъде публикуван раздел, озаглавен „Безглутенови храни“, който предоставя информация за диетата и хранителните аспекти, пазарните тенденции, правилата за производство и етикетиране на безглутенови храни и възможности за подобрение .

Темата е особено актуална, тъй като безглутеновите храни представляват най-големия дял от непрекъснато нарастващата гама от „безплатни храни“. Глутеновата чувствителност (цьолиакия) е заболяване, което засяга около всеки сто души по света. С надеждата за полезен ефект върху здравето, много здрави потребители доброволно се въздържат от консумация на храни, съдържащи глутен. В резултат на това 22 процента от домакинствата в Унгария консумират храни без глутен, въпреки че целиакия има само в 2,5 процента от тях. Доколкото ни е известно, единственото препоръчително лечение за цьолиакия е строга безглутенова диета през целия живот, така че подходящото ниво на информираност на производителите и потребителите е от съществено значение за задоволяване на нуждите на диетичните потребители.