Най-здравословните плодове в света (II); смокини; Фабрика за звук Banat FM
Най-здравословните плодове в света (II) - Фиг
Смокинята (Ficus carica) е малко дърво или храст от семейство Moraceae, един от многото видове от рода Ficus. Произхождащ от Югозападна Азия, той расте диво в района на Средиземно море. В Румъния расте в района на Добруджа, но може да се култивира и в други райони.
Малък по размер (висок 4 м) и непретенциозен към качествата на земята, растежът й е бавен. Листата са широколистни, 12–25 cm дълги и 10–18 cm широки, много лопасти, състоящи се от 3–5 лопатки, кората е гладка и сива.
Произвежда конични плодове. Смокините растат диво на скалиста земя и стени, където други растения трудно могат да растат. Растежът на корените кара почвата да се движи там, където се намират. Смокинята произвежда дразнещ латекс (млечен сок).
Някои смокини цъфтят, като произвеждат две реколти годишно, една през пролетта и една в края на лятото.
Смокините са от 3 вида: смокини, опрашвани от оса Blastophaga, тези от Сан Пиетро (първата реколта се прави без опрашване, а втората изисква опрашване от оса Blastophaga) и двудомни смокини - смокини, които дават плод без опрашване.
Смокините понякога правят дори 3 реколти годишно. Мога да доживея до 80 години.
Твърди се, че това е един от първите плодове, познати на човека. Известна от древността, египтяните я наричат „многофункционална храна“, смокинята е едно от първите растения, отглеждани от човека.
Статия в списание Science описва откриването на девет вкаменени смокини, датирани около 9400-9200 г. пр. Н. Е., В неолитното селище Гилгал I, в долината на Йордан. Поради факта, че смокините са от партенокарпичен тип, те са част от домашните видове, поставени преди пшеница, ечемик и зеленчуци.
Смокинята има в химичния си състав много полезни вещества: 84% вода, 1% протеин, 15-18% въглехидрати, азотни вещества, целулоза, киселини, пектин, витамин А, В1, В2, С, РР, латекс, липодиастаза (ензим, аналогичен на сока панкреас), амилаза, протеаза, ензими, минерали (желязо, фосфор, натрий, калций, магнезий, бром). Плодовете съдържат бета-каротин, флавоноиди и ензим, наречен фицин, който помага за храносмилането.
Пресни смокини могат да се консумират узрели, а суровите и сушените да се ядат като такива или да се приготвят в компот от сушени плодове. Пресните смокини осигуряват енергия от 43 kcal/100g, а сухите 213 kcal/100g!
Смокините са полезни при отслабване поради съдържанието на омега 3 и омега 6 мастни киселини, които ускоряват мобилизирането на мазнини в мастната тъкан, като същевременно са много нискокалорични, въглехидрати и липиди, въпреки вкусния вкус, който имат.
Най-широко използваното свойство на смокините с течение на времето е слабително. Приготвени по няколко начина, смокините могат ефективно да се борят със запека.
Поради високото съдържание на калций и фосфор, два пъти повече от млякото, консумацията на смокини може да предотврати остеопорозата, като е полезна за децата в растежния период, както и за всички хора, склонни към хипокалциемия (липса на калций в кръвта). Шест смокини съдържат толкова калций, колкото половин чаша обезмаслено мляко.
Плодовете, консумирани като такива (сурови или сушени), плодови настойки, плодове, сварени в мляко, смесени с листа или отвара от листа, се препоръчват при лечението на следните заболявания: нарушения на кръвообращението и бъбреците, тонзилит, ангина, физическа и психическа астения, хроничен бронхит, Нередовен менструален цикъл, цистит, колит, хроничен запек, болка, гастрит, продължителна кашлица, възпаление на белите дробове и гърлото, безсъние, стомашно-чревно дразнене, нефрит, пневмония, настинка, остри фебрилни стадии, стоматит, кашлица, гингивит и глисти. Листата на смокинята имат антидиабетни свойства. Триптофанът, присъстващ в смокините, предизвиква добър сън и помага за премахване на нарушения на съня като безсъние.
Този плод е много алкална храна, поради което помага за регулиране на pH на тялото. Смокините са богати на полифеноли и флавоноиди. Тези съединения са антиоксиданти, които предотвратяват проблеми, причинени от свободните радикали. Те са богати на диетични фибри, които също предпазват от рак на дебелото черво и гърдата. Смокините са богат източник на бензалдехид, противораково средство. Плодовете съдържат пектин, разтворими фибри, които помагат за понижаване на нивата на холестерола.
Добродетелите на смокините са много и се дължат на наличието на витамини и незаменими мастни киселини.