Най-здравословният хляб! Колко консумираме ежедневно и защо
Хлябът е една от основните храни на трапезите на хората. Как го избираме според начина си на живот, кой хляб ни устройва?
Хлябът у нас е свещен, яденето, колкото и обилно да е, не е пълноценно без хляб. Една от най-старите традиции на предците е да посрещнете гост с хляб и сол, символ на гостоприемството.
Идеалният хляб е домашният, където можете да контролирате съставките и добавянето на сол. Важно е да бъдете внимателни, когато купувате хляб, да сте качествени, да не сте напоени с разхлабване. Диетолозите ни съветват да избираме пълнозърнест хляб, не се препоръчва бял хляб с много сърцевина и еластична консистенция.
Също така не се препоръчва прекомерна консумация, трябва да се ограничим до максимум 4 филийки хляб на ден. Лекарите не насърчават консумацията на други хлебни изделия, като гевреци, гевреци, торти или пайове, пълни с маргарин, които обикновено се намират в магазините, в които се продава хляб.
Как да разберем кой е най-добрият сорт хляб за нас
Бял хляб: Той е направен от пшеница, чиито микроби и трици са премахнати, като по този начин намаляват консистенцията му във фибри, витамини от група В, витамин Е и минерали като желязо, цинк, магнезий и фосфор.
Пълнозърнест хляб: Произвежда се чрез фино смилане на пълнозърнести храни, което му придава кафяв цвят. Пълнозърнестият хляб съдържа повече фибри и минерали от белия хляб, но и двата имат висок гликемичен индекс.
Пълнозърнест хляб: Има плътна консистенция, съдържа много пшеница и семена, което я прави много хранителна и с нисък гликемичен индекс. Поради наличието на пълнозърнесто зърно, което се състои от трици (външен слой), ендосперм (нишесте в средния слой) и микроби (вътрешната част, богата на хранителни вещества, този хляб е идеален за ежедневна консумация. Ненаситени мазнини, витамини и минерали, както и три вида фибри: разтворимо, неразтворимо и устойчиво нишесте. Диети, богати на пълнозърнести храни, са класирани като важни за предотвратяване на рак, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване., консумацията на тези зърнени култури предотвратява или лекува запек и храносмилателни проблеми.
Многозърнест хляб: Често този вид хляб съдържа и голямо количество бяло брашно, но въпреки това многозърнестият хляб е много по-добър избор в сравнение с белия. Диетолозите са показали, че този хляб има по-нисък индекс от конвенционалните продукти и дава на тялото енергия с постепенно освобождаване.
Ръжен хляб: Този вид хляб има по-плътна консистенция от другите продукти, тъй като съдържа по-малко глутен. В същото време ръженият хляб не е напълно без глутен, така че не може да бъде възприет в диетите "Без глутен"! Комбинацията от ръж с пълнозърнести храни е най-щастливият избор, тъй като е най-сложната смес от зърнени храни с безспорни ползи за организма.
Хляб на мая: Има ниско ниво на гликемия, но нивото на киселинност е високо. Хлябът, отглеждан с майонеза, а не с мая, не се понася много добре от хора, страдащи от стомашни заболявания. Като полза за организма има голямо значение какви съставки се използват. За предпочитане асортиментите включват зърнено брашно или ръжено брашно.
Когато ядем без глутен?
Хлебните изделия с надпис "Без глутен", т.е. тези, които не съдържат глутен, са силно търсени, следвайки хранителна тенденция и се произвеждат от хибридно зърно пшеница и ечемик. За съжаление на тези, които са консумирали продукти без глутен, изглежда, че това не им е донесло никаква полза. По-конкретно, това по никакъв начин не е повлияло на тялото им. Лекарите по хранене и метаболитни заболявания предупреждават, че елиминирането на глутена се извършва само след диагностициране на цьолиакия или други подобни заболявания.
Разказвач на истории. Медицински редактор. Преводач. Работя с думи откакто ги познавам, обичам магията им. Обичам преводите и медицинската област ме завладя безвъзвратно. Искам да предам на обществеността подходяща, качествена информация, която ще им помогне в ежедневието и в ежедневните проблеми, с които се сблъскват ежедневно. Информираният човек ще бъде по-уверен в себе си. На свой ред се ръководя от принципа „Бъдете промяната, която искате да видите в света. Всеки иска да промени другите, но забравете, че промяната започва от самите тях. “