Най-трудните храни, които се усвояват добре; годни
След голямо пиршество или по-малък клин по отношение на количеството, трябва да сте преживели няколко пъти, че наситената стойност на различните храни - т.е. времето, когато ни правят сити, тоест времето, в което храната остава в стомаха ни - е доста различен. Какво затруднява смилането? По отношение на стойността на насищане съставът на храните е от значение: храната [...]
След по-голямо пиршество или по-малък клин от гледна точка на количеството, трябва да сте преживели няколко пъти, че наситената стойност на различните храни - т.е. времето, когато ни правят сити, тоест времето, в което храната остава в стомаха ни - е доста различен.
Което затруднява смилането
По отношение на стойността на насищане, състав на храната това, което е определящо: храната високо съдържание на вода, неговият равномерно разпределен запас позволява по-бързо заминаване от стомаха докато сушилня, по-бучките, мазните и/или влакнести храни ги правят по-сити нас.
Изненадващо, но съответно хлябът от пълнозърнесто брашно се храни по-добре от хлебните изделия от бяло брашно.
The подготовката също е важен аспект, тъй като е пърженето в олио или намаляването на водното съдържание в храната, образуването на кора върху храната затруднява храносмилането, по този начин те могат да доведат до по-дълго време на престой в стомаха ни, докато готвенето например обикновено намалява това. Определя се и от моментното функциониране на храносмилателната ни система тези стойности, така че могат да се очакват индивидуални разлики.
Храни, които са трудни за смилане, би било трудно да се класират точно въз основа на опит, но изследователите правят това отдавна: имахме доста точни данни в началото на миналия век - като Тангл Харалд Това става ясно и от записите му от 30-те години.