Най-скъпите бургери в света - национални ястия, рецепти
През 2001 г. известният готвач от Ню Йорк, роден във Франция, Даниел Булуд създаде своя тогавашен бургер от 27 долара за 27 долара, стартирайки модата за екстравагантни, безсмислено скъпи бургери в Америка. Това ястие все още може да се опита в ресторанта на DB Bistro Moderne, сега струва 32 долара (приблизително 6400 HUF).
Кюфтето се приготвя от мляно филе, което се пълни с гъши черен дроб, високо филе, задушено в червено вино (това е еквивалентът на дълги филета в говеждо месо), черни трюфели и смес от кореноплодни зеленчуци (mirepoix). За всичко това поръсете местните печени кифлички с препечен пармезан и добавете конфи домати, хрян майонеза, малко пресни домати и салата.
През 2008 г., също в Ню Йорк, може би не случайно, той направи бургер на 175 долара на име Ричард Нуво за ресторант, наречен Wall Street Burger Shoppe, на стойност 175 долара. Горчиво е, че дори за финансистите беше твърде скъпо, защото мястото фалира само преди месец.
Самият хамбургер е направен от говеждо месо Кобе (най-вкусното, но и най-скъпото, невероятно мраморно месо от Япония - около 500 долара, или 100 000 HUF за килограм от него). Това включва също черни трюфели и гъши черен дроб. Съдържа и зряло сирене Gruyere, а специалитетът му е майонеза, обогатена с трюфели и златни чинии (!).
Тук отбелязвам, че самият Ричард Нуво е измислена фигура, която е несъществуващият главен редактор на американски онлайн бюлетин Pocket Change. Самият термин джобна промяна е измислена комбинация от думи. джобни пари или промяна в отчет (буквално „джобни пари“). Бюлетинът е за най-скъпите и наистина луксозни неща в Ню Йорк и Лос Анджелис, което, повярвайте ми, означава доста скъпи и не рядко безсмислени прищявки, дори от унгарска, но дори европейска гледна точка. Или може би хамбургер, поръсен със злато, не попада в тази категория? Така че тази измислена фигура, Ричард Нуво, прави своеобразна иронична подигравка с американската висша класа, богатите кръгове, в своите бюлетини. Също така повярвайте ми, там богатите означават няколко порядъка по-богати, отколкото у дома. Ето защо те дадоха това име на своя бургер от 175 долара, който сервират точно до Уолстрийт, считан за място за събиране от висок клас.
Отсега нататък само по-скъпите бургери се правят от говеждо месо от Кобе или Вагю. Wagyu е порода говеждо месо, а говеждото Kobe, наред с други, има много строги правила за получаване на „търговска марка“. Така че да цитирам старата школа, че всички Кобе са Вагю, но не всички Уагю са Кобе.