Най-накрая отиваме на масата, мой заече

Изненадващо, заекът няма толкова много ребра, колкото птиците на нашите маси. Може би приятелската плюшена страна на звяра не е за нищо. Вероятно фактът, че са защитени от експлоатацията на козината или косата си (ангора) и че са за някои домашни любимци, не помага на французите да разглеждат нито това месо като нормален вариант. Дотолкова, че това месо с големи уши представлява едва повече от 1% от всички меса, консумирани във Франция. И дори само 1% от 40-те милиона произведени индивида да се отглежда на открито, заешката индустрия (да, ако това се нарича) е организирана да подобри качеството на продукта, като същевременно подобри условията на живот на животното

Отговорен сектор, ангажиран с активен процес на напредък, това при всички случаи гарантира CLIPP (заекът между професионалистите). Ефективността на фермите, здравето на животните и благосъстоянието са целите, които са ясно насочени от френската заешка индустрия с подхода „Le Lapin sengage“. Секторът работи върху развитието на практиките в развъждането, демедикацията, храненето, качеството и безопасността на храните. С този процес на напредък цял сектор се ангажира да предлага на потребителите много висококачествено френско месо. Френските заешки ферми са сред най-слабо гъстите в Европа (400 зайци на цех, срещу 900 в Италия и 500 в Испания), няма да говорим за условията на отглеждане на зайци в Китай, които могат да достигнат 10 000 зайци на цех.

масата

Гризачът натрупва хранителни ползи, всъщност той може естествено да се превърне в съюзник на известните добри резолюции от началото на годината и дори ако те продължат само няколко седмици, поне през това време ние ще се радваме.

Резолюция # 1: Да, мога да запазя линията.
Подобно на пилето или пуйката, заекът е месо с ниско съдържание на мазнини, което показва само, в зависимост от парчетата, 4 до 10% мазнини и 120 до 160 калории на 100 g. В допълнение, неговата бяла и твърда плът е богата на висококачествени протеини (20 до 21 g/100 g), които й придават силна засищаща сила.

Резолюция n ° 2: И яжте месо, без да се чувствате виновни.
Освен това липидният му профил е интересен за организма. Съдържанието му на наситени мастни киселини е по-ниско от това на другите меса, докато съдържанието на ненаситени мастни киселини (добрите мастни киселини), по-специално а-линоленова киселина, предшественик на омега-3, се оказва по-високо от това на другите месо. В комбинация с форма и младост, заешкото месо също има забележителни нива на витамини Е, В (особено В3 и В12) и селен. Това здравословно, накратко.