Най-много брюкселско зеле са чили и ванилия
Брюкселското зеле започва да се отглежда през 16-ти век в квартал Сен Жил в Брюксел, първото писмено споменаване на което в историята се среща през 1587 г. (въпреки че това е в противоречие с факта, че известните ботаници все още говорят за него като такъв в края 17 век. Зеленчуци, за които са чували, но никога не са виждали досега). Към 18 век обаче се разпространява в Белгия и Франция, а по-късно и в Англия и Америка. В последните две по Коледа, съответно. Денят на благодарността е част от традиционното меню, сервира се като гарнитура заедно с печена пуйка, повечето рецепти обикновено се смесват с бекон и може би странен печен кестен по наш вкус.