Най-голямата верига за бързо хранене са пекарите Wissen
Актуализирано: 02.02.19 - 04:34
Професор Volker Schusdziarra е диетолог в Klinikum rechts der Isar от Техническия университет в Мюнхен. Специалистът по вътрешни болести съветва пациентите си да внимават с немска класика: „Ние получаваме 20 процента от нашите калории от хляба.“ Още преди сок, наденица, сирене и Той предупреждава за кнедли с хляб.
Диетологът Фолкер Шусдзяра предупреждава срещу висококалоричните закуски. Топло основно ястие е за предпочитане пред всяка закуска, ако искате да отслабнете.
Професор Schusdziarra, Ако зависи от вас, повечето напитки могат да бъдат сортирани от рафта на магазина или?
Не, ако нямате тегло или други здравословни проблеми, можете да пиете каквото искате. Истина е, че най-бързият начин за спестяване на калории е, когато хората с наднормено тегло пият.
Като изоставим алкохола?
Не става въпрос само за алкохол. Някои от вас може да са чували, че така наречените безалкохолни напитки съдържат много захар и следователно могат да насърчат мастна чернодробна болест. Но соковете също имат захар и калории.
Това означава?
Ако изпиете литър сок, бързо ще консумирате 500 килокалории, които ще трябва да спестите другаде: нищо няма да остане на чинията ви, когато ядете. Средно германците консумират 300 килокалории на ден в течна форма.
Но шприцът с ябълков сок, например за уморения планински турист, обикновено е толкова похвален.
Може би ако планинският турист е тънък. Но ако иска да свали килограм по време на туризъм, по-добре да пропусне ябълковия шприц.
Така че вода и хляб?
Не, това би било диета, която така или иначе никой не би се придържал. Хлябът е най-големият доставчик на калории у нас: ние, германците, приемаме 20% от килокалориите от хляба. Трябва да завъртите винта, ако искате да го премахнете. Пълнозърнестият хляб също има твърде висока енергийна плътност с калоричност 200 килокалории на 100 грама. Разбира се, белият хляб е още по-лош с 250 килокалории. Като основно правило препоръчвам на моите пациенти да избират храни, които имат 150 килокалории на 100 грама или по-малко, когато се хранят пълноценно.
Можете ли да дадете пример?!
Ако ядете пържола от 300 грама, която е 400 килокалории, или 300 грама кроасани, които са 1200 килокалории, разликата е огромна при 800 килокалории. Наситеността обаче е същата.
И ако някой наистина обича да яде кроасани?
След това трябва да помислите как и дали можете да компенсирате това. Опитвам се да променя диетата си въз основа на личните навици. Пациентите първо записват какво ядат и пият в продължение на три до четири седмици. Тогава виждам какво харесват и какво не. Оставям засега деликатесите (като кроасани, торти или пралине) недокоснати. Няма смисъл първо да сменяте любимите си храни, това се превръща в диета.
И промяната в диетата трябва да бъде постоянна при пациенти с мастен черен дроб.
Да. Рибата е здравословна, но не помага да се принуди някой, който не обича рибата, да я прави. А със старата дама, която редовно ходи на чат за кафе, понякога трябва да има торта. За тях това е част от качеството на живот. Няма смисъл да се забранява това, дори ако тортата е голям проблем в Германия.
Кои храни са безвредни?
Като основно правило: Всъщност всички основни ястия, състоящи се от месо или риба, зеленчуци или салата и гарнитури като картофи, ориз или тестени изделия. Варена шунка, говеждо месо, студено печено, кварк, крема сирене и плодове също не са скъпи. Но основните ястия са по-добри от малките закуски между храненията? след това предпочитайте да ядете топло два пъти на ден.
Чакай малко, също свински джолан, месна питка, братвурст?
Това не е така. Въпреки че винаги казвам: По-добре втора филия печено говеждо, защото това не е синоним на мазна храна и вместо това пропускаме хлебните кнедли. Дори шницелът е добре, ако не е паниран.
Какъв е проблемът с въглехидратите?
Въглехидратите блокират загубата на мазнини чрез увеличаване на инсулина. Ето защо винаги препоръчвам да не ядете нищо два часа преди тренировка; но преди всичко без въглехидрати, хляб, плодове и сок. Ако стомахът ви е в задната част на коленете след работа и преди тренировка, по-добре е да ядете кисело мляко или кварк, твърдо яйце или парче шунка. Между другото, известният плодов плод за ежедневните теми също е проблем: Тогава загубата на мазнини започва едва в 2 часа сутринта.
Какво ядете в офиса, когато сте наистина гладни?
Препоръчително е твърдо сварено яйце, зеленчукови пръчици и плодове. Добре ли е и кисело мляко от супермаркета? като повечето незабавни пудинги. Те трябва да са под границата от 150 килокалории на 100 грама.
Така че чао, торта и сладки лакомства?
Да. Най-голямата верига за бързо хранене в Германия са пекарите, втората по големина месарите. За разлика от тях американските вериги са напълно незначителни, поне сред възрастните. Големият Mac има 450 килокалории, 200-грамовият хляб Leberkäs има 580. А торбата с кварк има 400 килокалории.
Няма повече месна питка?
Ако се съмнявате, можете да ядете и хляб от черния дроб, но след това трябва да вземете контрамерки през останалата част от деня. Препоръчвам бартерни сделки и винаги съветвам да се променя възможно най-малко, но колкото е необходимо. Въз основа на това, тогава може да се попита: Колко торта или шоколад мога да си позволя днес? Тогава храненето спира с гузна съвест.
И какво пият вашите пациенти? Вода? билков чай?
И двете са възможни, но ако обичате сладкия вкус, можете да отидете и на нулева лимонада.
Бира? Вино?
Имате два литра бира? като лимонада? около 1000 килокалории. Литър вино също. Първо трябва да си го върнете.