Най-добрите салати за вашето здраве - ХРАНИТЕЛНА СИНЕРГИЯ - Хранене и здраве
Споделете публикацията "Най-добрите салати за вашето здраве"
Ти си като мен и ги обичаш салати ? Но сега, макар и диетични, всички не са еднакви в хранително отношение. И тогава много често не знаем кой да купим, защото има толкова много разновидности. Например нищо друго освен марулята не се предлага в къдрава, помме, Бостън, айсберг, румен ... и дори маруля от аспержи. Обикновено избираме салата повече по предпочитание на вкус или текстура (хрупкава например), отколкото по хранителен интерес.
И така, ето статия, която ви казва защо салатите са полезни за вашето здраве, но също така и кои от тях да купувате. В края на тази статия ще установя класиране от най-лошото до най-доброто.
Салатите ви помагат да отслабнете
На първо място, защото те са с ниско съдържание на калории: приблизително от 14 до 50 калории на 100g. На второ място, защото те имат важна роля в засищането. Всъщност, скорошно проучване показа, че добавяйки салата към ястието, калоричната стойност на последното намалява. Благодарение на съдържанието на фибри салатата задоволява, като същевременно осигурява минимални калории. Например, яденето на салата като предястие ви кара да се чувствате по-малко гладни за следващото ястие и следователно да ядете по-малко. Изследването установява 12% спад в приема на калории след ядене на 3 купички салати като предястие спрямо 7% спад след ядене на купа и половина.
Те са пълни с витамини и минерали
Салатите са богати на витамини и минерали в различни количества в зависимост от сорта. Но като цяло, не забравяйте, че колкото по-тъмни са листата, толкова по-добре в хранително отношение. Всъщност зелените листа са по-богати на фибри, калций, желязо и витамини А и С. Съветвам ви да избягвате "бели" салати като маруля айсберг, които нямат хранителна стойност. Това е вид евтина салата, която ще намерите във вашите сандвичи, закупени в супермаркети или в салати за бързо хранене за тези, които не приемат пържени картофи.
Витамин В9 (фолиева киселина)
Повечето салати са отлични източници на витамин В9 (фолиева киселина). Този витамин играе ключова роля за обновяването на клетките в тялото ви, което е особено важно за бъдещите майки. Къдрава, агнешка салата, кресон и глухарче са салатите, които са най-богати на витамин В9.
Каротеноиди
Ендивия, маруля, рукола, ескарол, батавия, дъбови листа са пълни с бета-каротин. Но именно глухарчето съдържа най-много.
Марулята съдържа основно бета-каротин и лутеин, но също така и различни видове ксантини (напр. Зеаксантин) в зависимост от сорта. Тези съединения имат антиоксидантни свойства и консумацията на храни, богати на каротеноиди, е свързана с по-нисък риск от развитие на някои видове рак.
Витамин С и калций
Зелените листа на салатите са най-богати на витамин С и калций. Например, на 100 g рукола имаме 160 mg калций и 15 mg витамин C. Подобно на румейн, руколата съдържа повече калций обаче. В действителност, за 100 g румен имаме 24 mg витамин С и 33 mg калций. Това покрива около 40% от дневните ви нужди от витамин С.
Фенолни съединения
Марулята например съдържа различни фенолни съединения, главно кверцетин, както и фенолни киселини (кофеинова и кумарова киселина). Тези антиоксидантни вещества предпазват телесните клетки от увреждане, причинено от свободните радикали.
Влакна
Салатите съдържат различно количество фибри, от 15% до 35% от които се намират в разтворима форма. Салатата Romaine е най-богата, следвана от листата маруля, айсберг и Бостън. Разтворимите фибри са известни със своя благоприятен ефект върху липидите в кръвта.
Случаят на марулята за профилактика на заболяванията
Марулите са много богати на витамин А, В9 и К, а също така съдържат витамин С, желязо, манган. Те съдържат антиоксиданти, флавоноиди (кверцетин), фенолни киселини (кофеинова, кумарова), каротеноиди (бета-каротин, лутеин, ксантини), които биха били полезни срещу рисковете от сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет тип 2.