Най-добрите рецепти на критската или средиземноморска диета Femme Today Le MAG
Не, няма да ви разказваме за диетата, ограниченията и калориите. Но много лакомия, здравословна кухня, която е лесна за възприемане. Вие ни следвате ?
Диета: хранително поведение, характеризиращо се с ограничения. Льо Ларус е категоричен: погрешно е да се говори за критска или средиземноморска диета. Този начин на хранене няма нищо общо с никакви ограничения. Точно обратното! Но тогава, защо говорим за диета ?
Произходът на критската диета
Историята се връща към 1950 г., когато американецът Ancel Keys определя контурите на режима на хранене, наблюдаван на Крит. Жителите живеят там в здрави, на сърдечно-съдови заболявания са редки ... И учените, чрез тестване хранителните навици на критяните върху други популации са установили, че те наистина са произходът на това желязно здраве и удивително дълголетие. Критският режим е роден. „Това е единственият хранителен модел, който се противопостави на научната критика“, обяснява д-р Мишел дьо Лоржерил, изследовател по храненето на CNRS. Доказано е дори, че тези хранителни навици се борят с остеопорозата. Докато всички диети се базират по-специално на калорийните ограничения и имат начало и край (глад също ...), критската диета е по-скоро ежедневна диета. Хубаво: обичаме средиземноморската кухня !
Основите на критската „диета“
На плочата в Крит основно намираме сурови и варени зеленчуци, и особено през сезона. Двете "звезди" са чесън и лук: техните съдържащи сяра вещества предотвратяват появата на рак и сърдечно-съдови заболявания.
Месото и рибата се считат за гарнитури. Накратко, нещо като обратна диета ... Рибата е в менюто веднъж или два пъти седмично и ние предпочитаме тлъста риба, богата на Омега 3 (сьомга, аншоа, сардини, херинга, скумрия, пъстърва.). Същото е и за месото, не повече от два пъти седмично, за предпочитане е да се изберат качествени домашни птици.
Всички бобови растения са в центъра на вниманието: лещи, Нахут, разцепен грах, боб. Както и Цели зърна като спелта, камут, елда, киноа. Хлябът, особено пълнозърнестият, е широко използван.