Най-добрите алтернативи на бялата захар
Бялата захар, която намираме в магазините, всъщност не е идеален спътник за нашата диета. Последното, толкова рафинирано, наистина не е много интересно за тялото ... Ето списък с най-добрите алтернативи на бялата захар: научете се да я замествате ежедневно !
Защо да заменим бялата захар или рафинираната захар ?
Това може да е малко удоволствие, което харесвате с кафето си, или като допълнение към определени препарати. Рафинираната бяла захар обаче се състои почти изцяло от захароза, т.е. коктейл от калории, които не осигуряват нищо на тялото. Но се оказва особено пристрастяващо! Поради тази причина захарта има особено висок гликемичен индекс (GI 70).
Намалете излишния прием на захар
Той причинява скокове на инсулин, които не са полезни за вашето здраве. Когато обаче знаем, че консумацията на човек е около 100 г захар на ден в нашите западни страни, има причина да се тревожим! Средно френските домакинства купуват около 35 кг захар годишно. Тревожна цифра, докато средната стойност в световен мащаб е 20 кг ... Но между преките вноски (малкото парче захар в кафето или пудрата захар в киселото мляко) и косвените вноски (бисквитки и други напитки и препарати), е време да ограничете приема на захар. Особено след като не трябва да надвишава 25 грама на ден, според препоръките на Световната здравна организация. За щастие има много лесно достъпни алтернативи. Тук изброяваме селекция за вас.
Заменете захарта за постепенна детоксикация
Захарта е вредна за вашето здраве: всички здравни власти са съгласни по този въпрос. СЗО също така признава, че консумираме твърде много захар всеки ден. Тази тенденция може да насърчи развитието на някои заболявания като диабет или затлъстяване (1). Той може също да причини сърдечно-съдови заболявания (2). Трябва да се отървем от него !
Този списък с най-добрите алтернативи на захарта ви дава ключовете за постепенен детокс на захарта. Както обясняваме в нашата специална страница, възможно е да се детоксикирате от захарта, като се научите да я замествате с по-здравословни алтернативи. С по-добър хранителен състав и по-нисък гликемичен индекс, тези няколко храни могат да ви помогнат драстично да подобрите качеството на вашата диета. И те също така ще ви помогнат да преодолеете тази захарна зависимост, която много от нас знаят.
Най-добрите алтернативи за заместване на бялата захар
Има няколко здравословни алтернативи на бялата захар, които ще ви позволят бавно да се детоксикирате от рафинираната захар. Защото, както показват проучванията, той действа върху мозъка по същия начин, както твърдите лекарства (3). Освен това е дори по-пристрастяващо от кокаина! Какво можем да заменим бялата захар или „рафинираната“ захар? Идеалното е да се обърнете към алтернативи с нисък гликемичен индекс (4).
Стевия за заместване на бялата захар
Произхожда от Южна Америка, особено Боливия, стевия се предлага както в прахообразна, така и в течна форма. Най-често е в течна форма и може да се намери в супермаркетите. Това е подсладител (да не се бърка с аспартама), който има вкус, подобен на захарта, но има две основни предимства. Първият е липсата на захар и калории в състава му.
Сладостта на стевия е повече от 300 пъти по-голяма от тази на захарозата и следователно на класическата бяла захар (5). Това предполага ограничен ресурс за подготовка. Не добавяйте толкова стевия, колкото слагате захар в сладкиш (препоръчителната доза е 4 mg/kg за възрастен), няколко капки са достатъчни !
Други предимства на стевия, тъй като говорим за готвене: толерира много добре готвенето във фурната, без разграждане. По-добре, след като се консумира, не предизвиква скок в кръвната захар, за разлика от бялата захар. Екстрактът от листа на стевия е истинска алтернатива на бялата захар, лесна за закупуване и интегриране във вашето ежедневие. И днес той е толкова широко разпространен, че лесно се намира във всичките му форми. В допълнение, това растение има много ползи за здравето, особено за хора с диабет и в контекста на хипогликемични диети (6). Стевията също е интересна алтернатива за хора с непоносимост към глюкоза.
Кокосова захар, една от най-добрите алтернативи на захарта
Кокосова захар е по-лошо от бялата захар, защото съдържа няколко вида захари. Поради това се състои от фруктоза, глюкоза и захароза (в по-голямата си част). Тази захар идва от кокосовия цвят: тя е нерафинирана захар, която се получава чрез кристализиране на сока от стъблата на цветовете на кокосовите палми. За разлика от бялата захар, тя не съдържа само захароза. По същия начин, тъй като е нерафиниран, той все още съдържа основни минерали и хранителни вещества. Кокосовата захар има същите хранителни качества и сладост като кафявата захар (7).
По този начин кокосовата захар е една от алтернативите, способна да замести бялата захар в диетата. Той обаче има и предимството да има много нисък гликемичен индекс, тъй като е около 24,5. Скокът на кръвната захар, който ще предизвика, ще бъде бавен и много умерен, ако не и много нисък. Предпочитайте кокосовата захар пред рафинираната захар във вашите сладки кулинарни препарати, за да увеличите тяхната хранителна стойност и да подобрите гликемичния им индекс !
Тръстикова захар
Тръстиковата захар, наричана още цяла захар или „цяла захар“ е захар, която не е рафинирана. Без процеса на избелване тръстиковата захар има истинско богатство в състава си. Всъщност той съдържа минерали, витамини и протеини. Следователно тя е по-интересна от бялата захар от чисто хранителна гледна точка! Калий, магнезий и калций също се намират във високи концентрации.