Най-добрата яхния на баба, съставките са достатъчни за голямо семейство
Най-добрата яхния на баба
Яденето на беден човек в миналото, днес най-добрата яхния на баба е просто деликатес, достатъчен за голямо семейство.
Състав:
1,5 кг брашнен картоф
1 връзка зеленчукови супи
150 г шунка
1 голяма глава лук
500 g Wienerli (Frankfurter или за предпочитане остатъци от колбаси)
1 куб зеленчуков бульон
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица магданоз
вода
сол
1 чаена лъжичка пипер
Подготовка:
Обелете и нарежете картофите. Нарежете шунката на кубчета. Оставете подсолена вода да заври в тенджера и варете картофите за 20 минути. Междувременно обелете лука, нарежете го грубо и го запържете във втора тенджера с разтопено масло. Почистете супата от зеленчуци, нарежете ги на малки парченца и ги добавете. Нарежете шунката, добавете в тенджерата и деглазирайте с малко 1/2 литра вода и оставете да заври. Добавете кубчетата зеленчуков бульон и 1 чаена лъжичка черен пипер, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън.
Когато картофите в другата тенджера са сварени, изсипете картофената вода върху зеленчуците.
Намачкайте картофите с картофомашина и добавете в тенджерата. Сега добавете толкова вода, че яхнията не е твърде водна, но е хубава и гъста. Нарежете Wienerli (Frankfurter) на филийки с дебелина 1 см и ги добавете в тигана. Оставете отново да заври и оставете да къкри на слаб пламък за няколко минути. Накрая разбъркайте магданоза и подправете със сол и черен пипер.
Яхнията има най-добър вкус като всички яхнии през втория ден.
Ако има остатъци, замразете ги.