Най-често срещаната албанска храна е последната тайна на Европа - Албания

Включително, но не само.

храна

Qofte (Тип)

Всъщност това е кюфтето, албанският еквивалент на сръбските чевапчи и румънските микрофони. Обикновено се прави от няколко вида месо (прасе, телешко, агнешко) и е с такава форма на удължение, но има и кръгли, плоски варианти. Може да се получи навсякъде, дори на малки места, където на пръв поглед бихме си помислили, че те просто измерват питие. Можем да го ядем с хляб, сирене, зеленчуци, но ако искаме по-унгарско ястие, да кажем “pilaf me dy qofte” - тоест искаме купчина варен ориз с две кюфтета. Получаваме това на повечето места за 100 Lek, т.е. за около 200 HUF.

Tave dheu

Парчета месо (обикновено телешко) или зеленчуци, приготвени с гиджи (подобно на нашата извара), приготвени и поднесени в малки саксии. „Tave“ означава съд, а „dheu“ означава пръст, глина. Така че tave dheu може да се преведе като храна, направена в глинен съд. Тъй като глиненият съд много добре задържа топлината, когато е изнесен, храната все още цвърчи. Прави се не само с месо, но и с всякакви зеленчуци.

tave dheu с месо

tave dheu със сирене и зеленчуци

Коси Тоси

Агнешко, пържено в кисело мляко (в саксия).

Кукурец

Печени карантии от телешки, агнешки или кози черва, евентуално без пълнени печени черва. Е, не съм склонен да ям това. 🙂

Шкембе (plonc или planc)

Това може да бъде теле (viçi, произнася се: vicsi), агне (qingji, произнася се: tyingyi) или козе козе (keci). Тук шкембето се пържи най-често в шуба, по-рядко от него се прави шкембе яхния.

Супа от глава (paçe)

Супа с дебела глава, от овце, кози или телешко месо. Ако имаме късмет, това не е супа от глава, а мозъчна супа, тя е божествено вкусна, дори по-вкусна от обикновената супа от глава (вече за някой, който я обича). Обикновено изглежда като разредена яхния по текстура, но има толкова рецепти, колкото и ресторанти.