Най-здравословните ястия в Азия Монден
Азиатската храна е много по-здравословна от западната кухня. С липсата на млечни продукти, мазнини и добавки, заедно с акцент върху ароматите и пресните съставки, е лесно да намерите здравословни възможности за всяко меню, вдъхновено от Азия. Нека да разгледаме някои от най-здравословните ястия или храни, идващи от този континент.
Пържен ориз със зеленчуци
Въпреки че не е специалитет на азиатската кухня, пърженият ориз със зеленчуци е просто и вкусно ястие, той съдържа зеленчуци, ориз и различни други подправки или сосове, в зависимост от региона. Пърженият ориз със зеленчуци също е често срещан в Южна Азия, както и в Далечния изток; защото оризът е основният източник на въглехидрати за Индия и околните страни. Ако оризът със зеленчуци не звучи достатъчно примамливо, могат да се добавят аромати като соев сос, сусамово масло или масала паста.
Виетнамска фо супа
По същество Pho е супа с юфка, която съдържа месо, зеленчуци, билки и подправки. Месото обикновено е постно говеждо или пилешко месо. Може да бъде заменен с тофу (обикновен вегетариански заместител). Супата е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, което я прави чудесен източник на енергия, с добавени зеленчуци. Често във Виетнам се яде на закуска, защото е обилно ястие за започване на деня. В зависимост от ресторанта или района във Виетнам, Pho може да се направи с различни сосове или билкови смеси, като всеки път придава различен вкус.
Зелена къри паста
Докато извън Тайланд, зеленото къри може да бъде доста кремообразно и богато, автентичната версия на това ястие е много по-пикантна, но и здравословна. Основните съставки са месо (често пилешко или рибно), зеленчуци, паста от зелен къри (люти чушки, лимонена трева, кориандър, наред с други билки и подправки) и пилешко мляко. Когато се сервира с ориз или оризови юфка, той се използва като гарнитура в допълнение към постно месо, което идва с протеини и енергия. Петелското мляко се предлага с допълнителен вкус, без добавяне на твърде много мазнини.
Подправки и леки закуски
Докато западняците обикновено избират захар, пакетирани продукти като кетчуп или мазни варианти като майонеза, подправките в азиатската кухня обикновено са по-естествени. Соевият сос, тамари (подобно на соя) или самбал (паста с лют пипер) са примери за подправки, направени от естествени продукти. За закуска азиатците обикновено избират ядки или сушени плодове вместо чипс или бисквити. Без диета, пълна с ненужни добавки, мазнини и захар, азиатските храни обикновено ще бъдат много по-здравословни от западните храни.
Японско или корейско суши
Ключовата съставка на сушито е оризът, който може да бъде кафяв или бял и може да се предлага в комплект със сурови морски дарове. Тъй като морските дарове са сурови, всички хранителни вещества се запазват и не се губят в процеса на готвене. Зеленчуците също са много хранителни. Разбира се, за допълнителен вкус могат да се добавят силни аромати, като джинджифил, соев сос или уасаби.
Риба на скара
В азиатската кухня рибата се пече на скара, което е един от най-здравословните начини за приготвяне на месо. Скарата не съдържа твърде много мазнини и може да премахне излишните мазнини. Освен това скарата позволява бързо приготвяне на рибата, което поддържа свеж вкус. Риба на скара може да се сервира с юфка, ориз, в бульон или с обикновена салата. Често се покрива с типични вкусове, включително соев сос, лимонена трева или джинджифил. Любимите азиатски риби включват сьомга, риба тон, тилапия или лаврак.
Японски или корейски шишчета
Японската и корейската кухня споделят традициите на барбекюто, а общ стил на скара в двете страни е поставянето на различни видове месо върху шишчета и поставянето им на скара. Месото може да варира от говеждо или пилешко, до език и други органи. Месото се придружава от зеленчуци като гъби шийтаке, бобови кълнове и зеле, които са често срещани както в японската, така и в корейската кухня. Тези здравословни, богати на протеини шишчета често се сервират като улична храна.