Най-вкусните рецепти за пълнени чушки - съвет
Сред любимите ви храни са пълнени чушки, но бихте ли искали да опитате още рецепти, за да станете истински експерт по това ястие? Ще намерите опции за всяко предпочитание, както на гладно, така и на месо, така че изобщо не е трудно да направите кулинарна радост, когато пожелаете. Ето няколко такива рецепти.
Особено през лятото, но не само през този сезон, можете да се насладите на радостите на сезонната земя и ще имате чушки, които можете да готвите по безброй начини, включително рецепти за чушки, пълнени с месо и ориз или на гладно, с различни сосове, направени във фурната или на котлона или в тигана. И можете да ги приготвите, без да ги приготвяте термично, като ги държите във фризера, така че да имате бързо и вкусно ястие под ръка, когато почувствате нужда. Ето няколко рецепти, оценени от румънските гастрономи.
Чушки, пълнени с месо и ориз
Сред най-известните и обичани рецепти са тези на чушки, пълнени с ориз и месо, които се ползват както при специални поводи, така и в обикновени дни. Приготвя се както в румънската кухня, но се срещат и в молдовската кухня. Ето съставките, от които се нуждаете:
3 големи лука
2 супени лъжици доматено пюре
Рецептата за молдовски пълнени чушки започва от почистване на зеленчуците чрез премахване на дръжките, измиване и отрязване на малка част от върха. Лукът се нарязва и се запържва в масло, докато хубаво покафенее, след това се добавя доматеният сос и малко вода върху него, след още няколко минути се добавя към тигана оризът, който е измит и попарен предварително, като се разбърква. с дървена лъжица. В края добавете накълцания магданоз.
Тази смес се комбинира с каймата, яйцата, солта, черния пипер и мащерката и пълни чушките и се слага в голяма тенджера или тиган, като се покрива с вода. Поставете във фурната на умерен огън за 50 минути, след това добавете половин чаша вода и доматен сок и оставете да къкри до 15 минути, за да завърши плънката от пълнени чушки.
Рецепта за пълнени чушки на гладно
Ако искате лека рецепта за чушки, пълнени със сос, без храносмилателната тежест, наложена от повечето видове месо, разберете, че има такива възможности, които е добре да опитате само за вегетарианци, вегани или по време на гладуване, разбира се.
Необходими съставки за пълнени чушки без месо:
За да стигнете до вкусните пълнени чушки, ще трябва да поработите, като първо обелите зеленчуците и нарязвате лука и моркова (могат да бъдат настъргани), както и гъбите, тиквичките и патладжаните. Сотираме лука в тигана и добавяме моркова, гъбите и след изпаряване на водата от купата добавяме тиквичките и патладжаните, като накрая добавяме нарязания пипер капия. Подправете с подправки и добавете суровия ориз, за максимум 5 минути, като накрая добавите зелените.
След като плънката се охлади, сложете я в чушките, след което се зачервят малко в тиган. Във висока тенджера сложете понички, пълни с доматен сок и 500 мл топла вода, добавяйки щипка сол, оставете да заври на умерен огън, покривайки с капак. Когато стигне до кипене, намалете котлона и оставете да ври 40 минути. Като алтернатива можете да направите пълнените чушки във фурната, като оставите тавата на 200 градуса за 60 минути.
Чушки, пълнени със зеле, молдовски
Харесвате ли си чушки, пълнени с кисело зеле, особено през студения сезон? По време на ецване и консервиране всяка домакиня ще прибегне до запазване на любимите си зеленчуци, някои дори предпочитат такава рецепта, за да има под ръка вкусна кисела и хрупкава гарнитура. Нуждаете се от следното:
1 кг почистено и ситно нарязано зеле или настъргано
3 нарязани листа целина
9-градусов оцет за храна.
Смесете зелето и моркова и поръсете със сол, мащерка и малко накълцана целина. Омесете сместа, за да омекне и оставете за 10 минути, като през това време измийте и почистете пиперките и стръковете.
Напълнете чушките със зеленчуковата смес и поставете копър и суха мащерка на дъното на буркана. Поставете чушките в буркан една върху друга, като сред тях поставяте люти чушки и парчета хрян. Отгоре залейте клонки мащерка и копър. Напълнете със смес от 3 литра преварена вода с 3 супени лъжици сол веднъж (за кисели краставички), която се вари няколко минути и се оставя да се охлади, след това се изсипва в буркани, оставяйки за 24 часа покрито само с няколко чинии, след това поставете във всеки буркан по една или две супени лъжици оцет, като завиете добре. Те се нуждаят от 2 месеца, за да умрат.
Чушки, пълнени с пиле
Когато сте на диета и вземете предвид колко въглехидрати консумирате, можете да опитате рецепта за пълнени чушки без ориз, където разчитате на месо и зеленчуци, за да получите пълноценно и вкусно ястие. За 6 порции са ви необходими:
300 г пилешко кайма
Супена лъжица суха мащерка
Супена лъжица зехтин
Оставете водата да заври със сол и когато заври, добавете чушките и оставете за около 10 минути, след което оставете да се охлади. Лукът и празът се нарязват на ситно и се запържват в сгорещен тиган с 20 г масло и зехтин, след което се добавят целината и морковът. След като омекнат, добавете месото и разбъркайте много добре, оставяйки да къкри няколко минути, след това добавете доматите, мащерката и захарта, като къкри 10 минути. Подправете със сол и черен пипер, махнете от котлона и добавете пармезана, разбъркайте добре.
Нарежете чушките и отстранете семената и дръжката, напълнете ги със сместа от месо и зеленчуци и ги поставете в купа, покрийте с алуминиево фолио и поставете във фурната за 20 минути, след което извадете. фолио и оставете за още 10 минути.
Можете да ги използвате за пълнена супа от черен пипер, ако добавите достатъчно количество доматен сок, с лук и моркови и сол.
Сварете тестените изделия (могат да бъдат заменени с нарязан и пържен карфиол, с подправки, за да намалите броя на калориите за варен ориз - 130 калории на грам варен продукт) и поставете в чиния, като отгоре поставите пълнен пипер е раде пармезан. За 100 г пълнени чушки калориите са 110, от които за 100 г чушки калориите са 31.
Чушки, пълнени с пуешко месо
Искате ли да опитате някои рецепти от оризова кайма, които са представени по различен начин от обикновената гарнитура? Ястие от този вид може да бъде по-вкусно и по-интересно, когато се предлага под формата на пълнени чушки, за които ще ви трябва следното:
600 г нарязани пуешки гърди
Нарязан магданоз (3 супени лъжици)
Обелете чушките и ги измийте, като ги оставите да се отцедят, гърбът може да се запази, за да покрие зеленчука, ако желаете, или изхвърлете. Поставете олиото в горещия тиган и гответе лука в него, като добавите предварително измитите в няколко води моркови и ориз, след което свалете тигана от огъня и го оставете за известно време, като добавите месото, яйцето, три супени лъжици бульон, солта и чушката, разбъркайте добре, след това напълнете чушките и ги сложете с лицето нагоре в тенджера, добавяйки вода, колкото да ги покрие наполовина, след това ги оставете да заврят добре, докато омекнат.
За доматен сос с пълнени чушки добавете останалия бульон, смесен с две супени лъжици брашно и 50 мл преварена вода. В края можете да добавите накълцания магданоз. Сервирайте със заквасена сметана или салата.
Чушки, пълнени с телешко месо
Предпочитате ли телешко месо? Опция, към която можете да отидете за подготовка, е тази, която използва следните съставки за рецептата:
350 г телешка кайма
1 настърган морков
2 чаени лъжички кафява захар
Смесете в купа месото, моркова, лука и ориза, черен пипер, сол и накълцан магданоз. Измийте чушките и отрежете дръжката, като отстраните семената и ребрата, напълнете със сместа, направена по-горе, след това налейте достатъчно доматен сос (можете да използвате доматен сок с чушки капсик, ако имате под ръка, за допълнително аромат), за да покрие повече от половината чушки, добавяйки захар.
Поставете тигана на огъня и гответе за един час, покрит с капак. Отстранете капака и поставете в предварително загрятата фурна на 180 градуса по Целзий за половин час. Сос за чушки, пълнени с телешко месо, се прави от заквасена сметана, поръсена с наситнен зелен босилек.
Чушки, пълнени с картофи
Проста постна или вегетарианска рецепта е тази с картофена плънка, която няма да струва прекалено много за приготвяне. Ще използвате:
Чушките се почистват и измиват, като картофите, които се варят в корите им в подсолена вода до 20 минути, след което се почистват и смачкват с вилица, без да се превръщат в пюре.
Обелете лука и гответе в няколко супени лъжици олио, като добавите малко вода, след това добавете червения пипер (можете да замените или добавите бульон от лют пипер, ако предпочитате пикантен), след това свалете от котлона и смесете лука. с картофа, като добавите подправките на вкус.
Поръсете чушките със сол отвътре и ги напълнете внимателно, след това ги сложете в тава с малко олио (можете да ги поръсите с олио) и ги сложете във вградена фурна на подходящия огън, като ги обърнете. части, от време на време, за да не изгори. Когато са добре проникнати, те ще бъдат готови за консумация.
Супа от пълнени чушки
Сред трансилванските рецепти, оценени от румънците, е пълнената супа от пипер, която съществува в много рецепти, с различни видове съставки, като някои от най-често срещаните са следните:
25 малки чушки (или 10 средни)
1 кг свинско мляно месо
2 супени лъжици олио или масло.
За супата ви трябват 1 литър доматен сок, нарязан лук и настърган морков, 2 супени лъжици олио и сол, както и щипка захар.
По принцип това е рецепта за чушки, пълнени със свинско месо, докато добавите течностите. Ще почистите чушките и ще премахнете семената и дръжката, като ги измиете.
Подправете каймата и разбъркайте добре, след това добавете суха мащерка, евентуално нарязан копър и магданоз, а в тиган запържете лука в олио с малко сол, добавете суровия ориз и измийте в няколко води, максимум 4 минути, след това добавете към месото.
Напълнете всяка чушка, но не напълно, със запушалка, за да може оризът да набъбне при варене. Поставете в горещ тиган, за да се запече малко от външната страна и хванете специален вкус, като ги обърнете от всички страни.
Във висок и голям тиган запечете лука и моркова за супата и потушете с доматен сок, след това добавете пълнените чушки за супата, като завършите с изсипване на цялото количество доматен сок, добавяне на малко сол и чаена лъжичка захар коригирайте киселинността, след това оставете да къкри в продължение на 45 минути, когато започнат да кипят, съдът трябва да се покрие с капак.
Когато е готова, супата се сервира гореща, със заквасена сметана и зелен магданоз и парче домашен хляб.