Най-популярните изкуствени подсладители
Въпреки че няма официално определение, обикновено терминът "изкуствени подсладители" се отнася до подсладители, които са синтетични по своята същност, т.е. неестествено. Границата между „естествено“ и „изкуствено“ може да бъде донякъде размита от време на време. Сукралозата, получена от захар подсладител, се счита за изкуствена, докато ребаудиозидът А в подсладителя Truvia на Coca-Cola, произведен чрез патентован процес от листата на генетично модифицирано растение стевия, се счита за „естествен“. Всички изкуствени подсладители се считат за хранителни добавки.
Независимо от точната им класификация, изкуствените подсладители представляват значителна част от пазара на подсладители. Ето списък на най-популярните:
Ацесулфам калий
Ацесулфамът калий, открит за първи път през 60-те години, е около 200 пъти по-сладък от захарта. Обикновено се продава под марката Sunett и се намира в някои дъвки, нискокалорични сиропи и приготвени десерти, приготвени от желатин или пудинг.
Аспартамът - често основната съставка в изкуствените подсладители Nutrasweet и Equal - се намира в хиляди продукти, продавани по целия свят. Тъй като аспартамът се разгражда при високи температури, той не се използва толкова често в сладкарството, колкото някои други изкуствени подсладители. Освен това е около 200 пъти по-сладък от захарта.
Понастоящем продуктите от цикламат са забранени в Съединените щати, въпреки че се предлагат в над 50 други страни, включително Канада, Обединеното кралство и съседната ни Украйна. Натриевият цикламат (хранителна добавка Е-952) е признат от Световната здравна организация като условно безопасен. А в Русия това лекарство, напротив, беше изключено от списъка на разрешените хранителни добавки през 2010 г. Въпреки това, цикламатът при нас едновременно не е забранен или опасен. Този двоен статус засяга някои известни марки изкуствени подсладители, принуждавайки ги да променят състава на продуктите в зависимост от държавата, в която ще се продават.