Най-полезните зърнени култури за човешкото тяло и няколко рецепти за това как да ги приготвите
Спомняте ли си как са казвали в детството, когато детето не е могло да вдигне тежък предмет? - Ядох малко каша. Всъщност в тази поговорка има малко зрънце истина. Кашата е много полезна за организма. В статията подбрахме най-полезните зърнени култури и ще ви разкажем за техните свойства.
Редовно консумирайки тази каша, можете да се отървете от стомашно-чревни заболявания. Дава много енергия, така че ще бъдете будни през целия ден. Съдържа една четвърт от дневната стойност на фибрите, а три четвърти от чаша сух валцуван овес покрива дневните нужди за този елемент. Овесът също съдържа ензим, който насърчава усвояването на мазнините в червата. Слузта от овесена каша, която се образува по време на готвене, е много полезна. Тази течност изхвърля всички микроби и токсини от стомаха, обгръща чревната и стомашната лигавица.
Внимание: Фитиновата киселина, която се намира в овесените ядки, инхибира абсорбцията на калций в червата. Освен това овесените ядки измиват калция от костите и предотвратяват абсорбирането му в червата.
Как да готвя:
Вземете 3-4 супени лъжици овесени ядки, сметана, билки и захар на вкус. Добавете люспите към леко подсолена вода, оставете да заври и добавете ситно нарязани зеленчуци. Когато зърнените култури станат меки, кашата се изсипва в предварително загрята чиния. След това добавете тежка сметана и поръсете със захар.
Оризовата каша спестява срещу храносмилателни заболявания и диария. Съдържа много въглехидрати и най-полезното вещество фибри. Хранителните свойства на ориза се различават леко в зависимост от вида му: кафявият и преварен ориз съдържа повече микроелементи от белия ориз. Оризовата каша укрепва нервната система и превръща хранителните вещества в енергия. И наскоро японски учени установиха, че оризът е не само полезен за здравето, но и повишава интелигентността.
Витамини: От всички зърнени култури оризът заема първо място по съдържание на висококачествено нишесте 77,3% и биологична стойност на протеина. Тази зърнена култура е важен източник на тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3) и витамин В6.
Внимание: Не яжте ориз, ако имате колики. Освен това оризът съдържа голямо количество въглехидрати и нишесте, които в излишък допринасят за образуването на мазнини.
Как да готвя:
Накиснете 50 грама стафиди във вода за 30 минути. Сварете 160 грама сини сливи във вода. Изцедете бульона, прецедете, добавете вода към него, оставете да заври. Посолете, добавете 300 г ориз и варете каша, докато омекне. Сложете сини сливи, стафиди, мед в кашата и разбъркайте.
Въпреки че кашата от перлен ечемик съдържа много по-малко витамини, отколкото например овесът, тя помага за подобряване на храносмилането, дава сила и енергия на тялото. Освен това зърнените култури са полезни при заболявания на червата, придружени от чести запеци.Витамини: Перленият ечемик съдържа витамини от група В (както всички зърнени култури), фибри, растителни протеини.
Внимание: Когато кашата се охлади, тя губи вкуса си и е по-малко смилаема. Диетолозите не препоръчват ечемичена каша за малки деца.
Как да готвя:
Изсипете измитите зърнени храни във вряща вода, варете до полуготовност. Налейте 400 г мляко, разбъркайте и доведете до готовност във фурна. 100 г пушен филей се нарязва на малки кубчета и се запържва. При поднасяне кашата се залива с мазнина и бисквити. Студеното мляко се сервира отделно.
Ако сърдечно-съдовата ви система страда, тогава тази каша ще бъде много полезна. Диетолозите съветват включването на просо в супи Витамини: Съдържа протеини, ниацин, мед, манган и цинк.
Внимание: Просото съдържа много голямо количество мазнина, така че зърното може да стане гранясало при продължително съхранение, така че преди готвене трябва да се изплакне обилно с гореща вода или да се накисне в студена вода за известно време, за да се обезсърчи неприятен послевкус.
Как да готвя:
Просото се изсипва във вряща подсолена вода и се вари, като се разбърква от време на време, с ниско кипене 5-6 минути. След това водата се източва, така че зърнените култури и водата заемат обем 2,5 пъти повече от сухите зърнени храни, взети за готвене. Ястията се затварят с капак и се приготвят във фурна.