Най-голямата грешка, която правите при готвене на месо - Блог на KiloStop Nutrition Clinic
Днес искам да ви покажа как можете да приготвите месо, за да не се превърне в източник на рак.
Освен това яжте месо с голяма зеленчукова салата. Защото, както ви казах миналата седмица, зеленчуците са сигурният начин да се приведете към дълбока старост.
Прочетете статията и открийте най-безопасния начин за готвене на месо.
Как да приготвим месо, за да избегнем рак
Както вече знаете, месото е пълноценен източник на протеини, от съществено значение за развитието и поддържането на тялото.
Но неправилното му приготвяне може да го превърне в източник на рак ... И не става въпрос само за пържене в масло, което е на всичкото отгоре и най-сигурният източник на угояване ...
Любителите на много добре пържени на скара или печени пържоли трябва да бъдат предупредени: те са в голяма опасност! Вече е доказано (W Zheng et al. Добре свършен прием на месо и риск от рак на гърдата, публикувано в Journal of the National Cancer Institute през 1998 г.), че съществува тясна връзка между консумацията на месо.
Подобно проучване от 2011 г. (Sanoj Punnen et al., Въздействие на консумацията на месо, подготовката и мутагените върху агресивния рак на простатата, публикувано в PLoS ONE) установи, че същия вид месо, преварено, може да увеличи риска от рак на простатата.
Освен това други скорошни проучвания свързват консумацията на „изгорено“ месо с други видове рак: бъбреци, дебело черво, белия дроб и панкреаса, като последните две са фатални в повечето случаи.
Как е възможно това? По време на изгарянето на месото в тигана или върху пламъка (скарата) се отделят мутагенни съединения. А за пилето температурата дори не трябва да е толкова висока: печенето при около 180 ° C за 15 минути води до значително производство на мутаген ...
За любителите на пържени храни, шунката, рибата и пилето, особено без кожа, са най-опасни, елиминирайки най-високото ниво на мутагенни съединения, според проучване от 2007 г. (RJ Turesky, Образуване и биохимия на канцерогенни хетероциклични ароматни амини в варени месо), публикувано в Toxicology Letters.
Сочни пържоли или варено месо
И така, как да приготвим месо, за да не се разболеем от рак? Сочна пържола, кървава (рядка) или средно приготвена (средно рядка) е алтернатива, която елиминира 4 пъти по-малко мутагени от тази, излъчвана от добре направена пържола.
И така, кой е най-безопасният начин за приготвяне на месо? Варене във вода или пара или задушаване ... Друг начин за избягване на мутагенни вещества е покриването на печенето в защитна хартия, която избягва изгарянето.
Така че, този празничен сезон, изберете една от представените опции за подготовка. Не само няма да напълнеете, но по този начин ще се възползвате и от всички хранителни вещества, които месото предлага, без риск да се разболеете.
Както винаги, очаквам вашите отзиви на [email protected] или чрез отговор на този имейл. И ако ви е харесало, изпратете имейла и на приятелите си.
Добро здраве и не забравяйте: яжте разнообразно, не много, особено зеленчуци!