Най-големите лъжи за обикновената храна
Има много дезинформация относно нашата редовна диета. Ето защо исках да посоча най-лошите примери в тази статия, но за съжаление това е само върхът на айсберга.
Ето списък с най-добрите 11 лъжи, митове и заблуди относно най-често срещаните храни.
- Яйцата са нездравословни
Специалистите по хранене са наистина успешни в едно нещо ... и това е демонизирането на невероятно здравословни храни.
Най-жалкият пример в тази посока са яйцата, които съдържат голямо количество холестерол и поради това се счита, че увеличават риска от сърдечни заболявания.
Но наскоро беше доказано, че видът на холестерола в диетата не повишава холестерола в кръвта. Всъщност яйцата повишават предимно добрия холестерол и НЕ могат да бъдат свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.
В крайна сметка имаме работа с една от най-питателните храни в света. Има големи количества различни видове хранителни вещества, заедно с уникални антиоксиданти, които защитават зрението ни.
Не на последно място, въпреки факта, че те имат значително количество мазнини, е доказано, че яденето на яйца на закуска води до значителна загуба на тегло в сравнение със закуската, състояща се от гевреци.
Заключение: Яйцата не причиняват сърдечни заболявания и са сред най-хранителните храни на земята. Яйцата, изядени на закуска, могат да помогнат при отслабване.
2. Наситените мазнини са лоши
Този факт се основава на проучвания, в които липсва обективност и е силно повлиян от политически решения, доказвайки по-късно тяхната неточност. През 2010 г. беше публикувана обширна рецензионна статия за 21 епидемиологични проучвания с общо 347 747 субекта. Резултатът е: НЯМА връзка между наситените мазнини и сърдечните заболявания.
Идеята, че наситените мазнини увеличават риска от сърдечни заболявания, е недоказана теория, която по някакъв начин се превръща в вид общоприета мъдрост.
Консумацията на наситени мазнини повишава нивото на добрия холестерол в кръвта и увеличава размера на частиците на лошия холестерол, така че намалява риска от отлагане на лош холестерол.
Месо, кокосово масло, сирене, масло ... нямате причина да се страхувате от тези храни.
Заключение: Никога не е доказано, че наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания. Естествените храни, богати на наситени мазнини, са полезни за вашето здраве.
3. Всеки трябва да яде зърнени храни
Концепцията, че хората трябва да основават диетата си на зърнени култури, никога не е имала смисъл за мен.
Селскостопанската революция се проведе едва наскоро в историята на човешката еволюция и нашите гени не са се променили толкова много. Зърнените храни имат ниско ниво на хранителни вещества в сравнение с други храни, като зеленчуци. Зърнените култури също са богати на вещество, наречено фитинова киселина, което задържа основни минерали в червата и предотвратява тяхното усвояване.
Най-често срещаната зърнена култура в съвременната диета е пшеницата ... и пшеницата може да причини много здравословни проблеми, малки или дори големи. Съвременната пшеница съдържа голямо количество протеин, наречен глутен, но има доказателства, че значителна част от световното население може да е чувствителна към глутен.
Консумацията на глутен може да повлияе на чревния транзит, да причини болка, подуване на корема, непостоянство на изпражненията и умора. Консумацията на глутен също е свързана с шизофрения и церебрална атаксия, и двете сериозни мозъчни дисфункции.
Заключение: Зърнените храни имат относително ниско ниво на хранителни вещества в сравнение с други групи храни, като зеленчуци. Зърнените храни, особено тези, съдържащи глутен, могат да причинят много здравословни проблеми.
4. Консумацията на големи количества протеин засяга костите и бъбреците
Счита се, че диета, основана предимно на протеини, причинява остеопороза и бъбречни заболявания. Вярно е, че протеинът увеличава отделянето на калций от костите в краткосрочен план, но проучванията показват, че в дългосрочен план ефектът е точно обратен.
В дългосрочен план протеинът е силно свързан с подобряване на здравето на костите и намаляване на риска от фрактури.
Освен това проучванията не показват връзка между високия прием на протеини и бъбречните заболявания при хора без други дисфункции. Всъщност два от рисковите фактори за бъбречна дисфункция са диабетът и високото кръвно налягане. Диета, основана на висок прием на протеини, решава и двата проблема.
От всички решения би се препоръчала диета, основана основно на приема на протеини срещу остеопороза и бъбречна дисфункция.
Заключение: Високият прием на протеини е свързан с подобрено здраве на костите и намален риск от фрактури. Приемът на протеини също понижава кръвното налягане и намалява симптомите на диабет, което ще намали риска от бъбречни заболявания.
5.Храните с ниско съдържание на мазнини са добри
Имате ли представа какъв е вкусът на обикновените храни, след като от тях се премахнат всички мазнини? Е, те имат вкус на картон ... никой не може да ги консумира.
Хранителната индустрия знае това и затова добавя други неща, за да компенсира липсата на мазнини. Това обикновено са захари ... подсладители, богат на фруктоза царевичен сироп или изкуствени подсладители като аспартам.
Веднага ще стигнем до захарта, но сега възнамерявам да обърна внимание на факта, че макар изкуствените подсладители да нямат калории, те очевидно НЕ са по-добри за вашето здраве от захарта.
Всъщност много проучвания показват последователна и значима връзка с различни заболявания като затлъстяване, метаболитен синдром, диабет, сърдечни заболявания, преждевременни раждания и депресия.
В тези продукти с ниско съдържание на мазнини естествените и здравословни мазнини се заменят с изключително вредни вещества.
Заключение: Продуктите с ниско съдържание на мазнини се обработват интензивно със захар, царевичен сироп или изкуствени подсладители. Те са изключително нездравословни!
6. Трябва да ядете няколко малки хранения на ден 
Идеята, че трябва да ядете много малки ястия през целия ден, за да поддържате метаболизма си висок, е постоянен мит, който няма смисъл.
Вярно е, че храненето повишава леко метаболизма по време на храносмилането, но това, което определя използваната енергия, е общото количество храна, НЕ броят на храненията.
Този факт е тестван и тестван многократно. Контролирани проучвания, при които едната група яде много малки ястия, а другата яде същото количество храна при по-малко хранения, показват, че няма разлика между двете групи.
Изследване на хората със затлъстяване показва, че яденето на 6 хранения на ден води до по-малко ситост в сравнение с приемането на същото количество храна на 3 хранения на ден. Яденето не е толкова често безполезно за повечето хора, но дори може да бъде вредно.
Не е естествено човешкото тяло да е постоянно в етапа на хранене. В природата човек се храни само от време на време и не толкова често, както днес. Когато мине време, без да се яде, клетъчен процес, наречен автофагия, пречиства клетките ни от отпадъци.
Проучванията показват драстично увеличаване на риска от рак на дебелото черво (четвъртата най-честа причина за смърт от рак), като цифрите достигат до 90% за тези, които се хранят 4 пъти на ден в сравнение с 2.
Заключение: Няма доказателства, че яденето на няколко малки хранения през деня е по-здравословно от по-малкото и по-голямо хранене. Не яжте от време на време е много препоръчително. Висока честота на хранене е свързана с рак на дебелото черво.
7. Въглехидратите трябва да бъдат основният източник на калории
Този тип диета съдържа много зърнени храни и захари и много малки количества мазни храни като месо и яйца. Това може да работи за някои хора, особено за естествено слабите.
Но за затлъстелите, за тези с метаболитен синдром или диабет, този процент е направо опасен. Той е интензивно проучен в това отношение. Диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати се сравнява с диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини в множество рандомизирани контролирани проучвания.
Резултатите са значителни в полза на диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.
Заключение: Диетата с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати е пълен провал и многократно е доказано, че значително отстъпва на диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.
8. Богатите на омега-6 семена и растителни масла са много здравословни
Най-важното е, че имаме Омега-3 мастни киселини и Омега-6 мастни киселини.
Омега-3 са противовъзпалителни и намаляват риска от много възпалителни заболявания. Хората наистина се нуждаят от Омега-3 и Омега-6 в определени количества. Но ако се намери твърде много Омега-6, могат да възникнат проблеми.
Досега най-големият източник на Омега-6 в съвременната диета идва от преработени семена и растителни масла от соя, царевица и слънчоглед.През цялата еволюция хората никога не са имали достъп до такова изобилие от Омега-6. Ето защо високият прием е неестествен за човешкото тяло.
Конкретни проучвания върху омега-6 мастни киселини вместо полиненаситени мазнини показват, че те всъщност увеличават риска от сърдечни заболявания.
Ето защо ви препоръчвам да консумирате Омега-3 и да помислите за добавки с масло от черен дроб на треска (риба), но избягвайте индустриалните семена и растителни масла.
Заключение: Хората се нуждаят от Омега-3 и Омега-6 в определени количества. Прекомерната консумация на Омега-6 от масла от семена увеличава риска от сърдечни заболявания.
9. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са опасни
Лично аз вярвам, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са потенциално средство за лечение на много от най-често срещаните здравословни проблеми на съвременния човек.
Диетата с ниско съдържание на мазнини, разпространена по целия свят, е наистина безполезна като средство срещу много заболявания. Просто не работи.
Въпреки това, диетата с ниско съдържание на въглехидрати (демонизирана от диетолози и медии) многократно е доказала, че води до много по-добри резултати.
Всеки контролиран тест на диета с ниско съдържание на въглехидрати изглежда така:
- Намалява телесните мазнини повече от рестриктивните нискокалорични диети, дори ако тези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати имат право да ядат толкова, колкото искат.
- Понижава значително кръвното налягане.
- Намалява кръвната захар и подобрява симптомите на диабета повече от диетите с ниско съдържание на мазнини.
- Увеличава HDL (ДОБРИЯТ холестерол) повече.
- Той понижава триглицеридите повече от диетите с ниско съдържание на мазнини.
- Променете конфигурацията на LDL (RAU холестерол) от малки, плътни клетки към големи клетки, които не се отлагат толкова лесно.
- Можете да спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати по-лесно и дълго време, тъй като тя не ограничава броя на калориите ви и не чувствате глад през цялото време. Няколко души от групата с ниско съдържание на въглехидрати продължиха проучването до края.
Много от здравните специалисти, за които се предполага, че имат най-добрия интерес, са имали амбицията да твърдят, че тези диети са опасни, след което продължават с догмата за диета с ниско съдържание на мазнини, която винаги се проваля и носи повече вреда, отколкото полза.
Заключение: Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са най-здравословните, най-лесните за спазване и са най-ефективният начин за отслабване и борба с метаболитните заболявания. Това е научно доказан факт.
10. Захарта е нездравословна, тъй като има „празни“ калории
Захарта, най-вече защото има високо съдържание на фруктоза, влияе върху метаболизма по начин, който води до бързо отлагане на мазнини и метаболитни заболявания. Фруктозата се метаболизира в черния дроб и се превръща в мазнина, която се отделя в кръвта под формата на лоши холестеролови частици.
Той също така причинява резистентност към хормоните инсулин и лептин, като е стъпка към затлъстяването, метаболитния синдром и диабета. Това са само част от негативните ефекти от консумацията на захар. Захарта води до пристрастяване и кара хората да ядат повече, така че да дебелеят. Това е може би единствената „най-лоша храна“ в диетата на съвременния човек.
Заключение: Вредното въздействие на захарта далеч надхвърля празните калории. Захарта нарушава метаболизма ни, води до напълняване и причинява много сериозни заболявания.
11. Храните с високо съдържание на мазнини ви напълняват
Изглежда интуитивно, че яденето на мазнини ви прави дебели. Но нещата не са толкова прости. Въпреки факта, че мазнините имат повече калории на грам, отколкото въглехидратите или протеините, диетите, базирани на висока консумация на мазнини, не правят хората по-дебели.
Както всичко друго, този резултат зависи от контекста. Диета с високо съдържание на мазнини и въглехидрати ще ви направи дебели, но не заради мазнините.
Всъщност диетите с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати водят до по-голяма загуба на тегло, отколкото диетите с ниско съдържание на мазнини, защото осигуряват дълготрайна ситост.
12. Друга храна лъже?
За съжаление това, което представих, е само върхът на дезинформацията относно храненето. Ако имате други примери за попълване на списъка, оставете коментар към статията!