Най-добрите млечни продукти
Дали млечните продукти са здравословни или не, е a спорна тема. От една страна, има дълга история на млякото, което подкрепя неговите ползи за здравето на костите и зъбите, а от друга страна, много диетолози твърдят, че всички форми на мляко са опасни за здравето.
Докато истината изглежда се крие някъде по средата, някои млечни продукти са по-здравословни от други.
Около 75% от населението има непоносимост към лактоза, което означава, че хората с това състояние не са в състояние да усвоят правилно лактозата и ще страдат от коремна болка, подуване на корема, гадене, газове и диария, ако консумират млечни продукти.
Кисело мляко
Киселото мляко е един от най-добрите млечни продукти и се получава от ферментирало мляко добавянето на живи бактерии. Той има много от същите ефекти върху здравето като млякото, но киселото мляко с жива култура съдържа бактерии пробиотик.
Като начало, бактериите, използвани за производството на кисело мляко, допринасят за здравословното черво. Живите активни култури (като lactobacillus casei) се използват в процеса на ферментация и помагат на микробиома и нашата стомашно-чревна система да останат здрави.
Киселото мляко също се рекламира като един от най-добрите млечни продукти, защото хората с непоносимост към лактоза са по-склонни да го усвоят без стомашни проблеми.
Сирене
Сиренето е питателна храна, защото една филия може да осигури приблизително същото количество хранителни вещества като цяла чаша (240 ml) мляко.
Докато сиренето е често богата на наситени мазнини - които увеличават риска от сърдечни заболявания и инсулт чрез повишаване на холестерола - той също е ферментирал и може да бъде усвоява се по-лесно от млякото, напр. Има и някои доказателства, че сиренето е полезно за здравето на зъбите ни. Според проучване на Академията по обща стоматология, сиренето увеличава производството на слюнка и прилепва към зъбния емайл, за да предпази зъбите от индуцирани от киселини заболявания. (1)
Някои от най-добрите млечни продукти - сирена - имат ниско съдържание на лактоза. Те включват пармезан, швейцарско сирене и чедър.
Пълномаслено мляко
Пълномасленото мляко е богато на витамини, минерали, протеини и здравословни мазнини. Освен това е един от най-добрите хранителни източници на калций.
Пълномасленото мляко всъщност е само 3,5% мазнини.
кефир
Кефирът е ферментирала напитка, която традиционно се прави чрез добавяне на "кефирен боб" към млякото.
Подобно на киселото мляко, кефирният боб съдържа живи култури от бактерии което помага за разграждането и усвояването на лактозата в млякото.
Това означава, че един от най-добрите млечни продукти, кефирът, може да се понася по-добре от хора с непоносимост към лактоза, когато се консумира в умерени количества.
Всъщност едно проучване установи, че ферментиралите млечни продукти като кисело мляко или кефир могат да намалят симптомите на непоносимост с 54–71% в сравнение с млякото. (2).
Сметана
В малки количества кремът има ниско ниво на лактоза, но е изключително богата на наситени мазнини. Кремът също има по-ниско съдържание на казеин от млякото, протеин, свързан с повишен риск от рак. (3)
Маслото е последното класирано в топ на най-добрите млечни продукти, защото е млечен продукт с много високо съдържание на мазнини.
Крайният продукт има около 80% мазнини, тъй като течната част на млякото, която съдържа цялата лактоза, се отстранява по време на обработката. Това означава, че съдържанието на лактоза в маслото е наистина ниско.
Противно на общоприетото схващане, не е необходимо хората с непоносимост към лактоза да избягват всички млечни продукти. Всъщност някои млечни продукти са естествено с ниско съдържание на лактоза.
Здравето на цялото тяло е свързано със здравето на храносмилателния тракт, което зависи от всичко.
Балонирането или метеоризмът с болка или разтягане понякога могат да попречат на ежедневните дейности. .
Ограничението на калориите има повече предимства, отколкото бихте очаквали. Ограничаване на броя на калориите с 10-20% (a .
Ефектите на пробиотиците върху поддържането на здравето зависят от техния източник, съответно от храната, напитките и.
Изглежда, че различните концентрации на холин - витамин В-комплекс - и подобни съединения в кръвта влияят.
В търсене на минимално преработени биологични продукти се взема предвид търсенето на непастьоризирани млечни продукти и производни.