Най-добрата рецепта за папанаши със сладко и сметана
Най-добрата рецепта за папани със сладко и сметана. Десертът, който ще зарадва всички
Папанас със сладко и заквасена сметана, пържено. Ето как се прави бутер тесто с краве сирене и как се пържи, за да не остане сурово в средата.
Най-добрата рецепта за папани със сладко и сметана
Папаните със сладко и сметана са изключително вкусен и бърз румънски десерт. Ето съставките и как да го приготвите.
Съставки папанас със сметана и сладко
- 250 грама добре отцедено суроватъчно сирене
- 230-250 грама брашно
- 1 чаена лъжичка настъргана сол
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 пакетче ванилова захар
- 2 цели яйца
- по желание, настъргана лимонова кора
- в допълнение: много масло за пържене (минимум половин литър), брашно за поръсване на плота
за сервиране: конфитюр на вкус, за предпочитане неферментирала сметана (не кисела), която може да се подслади с пудра захар, пудра захар, канела на прах (по желание)
Как се приготвят папани със сметана и сладко
Започнете с тестото от бутер тесто: сложете изварата в купа. Добавете сол, ванилова захар и канела. Сега е време да добавите настърганата лимонова кора. Освен това добавете чаена лъжичка бакпулвер.
Нарежете цялата композиция с вилица и разбъркайте добре, след което добавете двете яйца. Също така, хомогенизирайте яйцата и сиренето, добавете брашното и започнете да го включвате с лъжица, след което го месете, докато стане хомогенно, не е необходимо повече.
Крайното количество абсорбирано брашно може да варира в зависимост от размера на яйцата, съдържанието на влага в сиренето и способността на течността да абсорбира течността. Понякога се нуждаете от допълнителна лъжица, за да получите тесто, което не полепва по ръцете ви, но не трябва да е и твърдо.
След това поръсете работната повърхност с брашно, за да не залепва тестото и поставете тестото върху работната повърхност.
Това тесто е разделено на пет по-големи парчета за папани и пет по-малки парчета за този молец.
Малките парчета се оформят на топка, а големите парчета се оформят в папани. Те се смилат, сплескват и с помощта на пръстите в средата се образува дупка, която леко се разширява, което позволява на папаните да се готвят добре вътре по време на пържене.
За пържене на папани би било идеално да използвате чугунен съд или тенджера с по-дебело дъно. Изсипете маслото в купата, което масло трябва да има дълбочина в купата най-малко 5-6 см. Загрейте на умерен огън, докато малко парче тесто в купата веднага образува въздушни мехурчета около него и плува над маслото, след което намалете огъня. Пържете един по един до златисто кафяво.
След това папаните се отстраняват върху абсорбираща хартия, като се отстранява излишното масло. За да премахнете всякаква възможност папаните да останат сурови, извадете ги от маслената баня, които са достигнали желаната степен на покафеняване, отцедете върху абсорбиращи салфетки и поставете върху тава, покрита с хартия за печене. След това поставете папаните в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 7-8 минути, след това сервирайте горещи, удавени в сметана и гарнирани със сладко.