Най-добрата рецепта за нежни тарталети

1. НЕЖНИ КАПАКСИ

1,5 чаши брашно
1 чаша захар
1/2 ч.ч. сол
1/2 ч.ч. бакпулвер
1/4 ч.л. сода за хляб
100 грама разтопено масло (82% или повече)
1 яйце
1/4 чаша заквасена сметана (15-20%)
3/4 чаша мляко
2 ч.ч. ванилова захар

В тенджера или дълбока купа използвайте бъркалка или вилица, за да комбинирате захарта, яйцето, ваниловата захар, заквасената сметана и млякото. След това добавете леко охладеното разтопено масло и отново разбъркайте добре.Смесете брашно, бакпулвер, сода и сол в отделна купа. След това пресейте брашнената смес през сито в тенджера с млечната смес. Омесете добре с бъркалка до гладка смес. Още по-добре оставете тестото да почине малко на стайна температура за 15 минути.

Маслен крем за кексчета

За крема, от който се нуждаете:
1,5 чаши пудра захар
100 г много меко масло
1-2 с.л. 20% или 10% сметана
1/2 ч.ч. ванилова захар

Според рецептата за крема, просто трябва да победите всички продукти, НО. За да направите крема наистина нежен и мек, трябва да направите това: Разбийте маслото до бяло на средна скорост с миксер, пресейте пудрата захар в маслото (това трябва да се направи, така че пудрата захар често да се случва с бучки, които не можете да убиете с миксера и те ще попречат) Сега добавете ванилова захар и сметана.

Разбивайте с миксер няколко минути, докато нашата смес придобие кремообразна консистенция, въздушна и приятна. Готовият крем може да се боядисва с какао или оцветители, не препоръчвам добавяне на сиропи, защото от тях структурата на крема ще се промени и той може да тече, да се разслои.Нанесете крема върху охладени тарталети, в противен случай той не просто ще тече, но водата ще се отдели и ще изглежда отвратително.

2. ПОРТОКАЛОВИ ТОРТИ С ШОКОЛАД

За теста:
яйца - 2 бр,
мляко - 120 мл,
масло - 100гр,
захар - 220гр,
брашно -310-320гр,
2 средни портокала (350 g),
шоколад (горчив) - 50гр,
бакпулвер - 1 чаена лъжичка,
екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка (може да бъде заместена с ванилова захар),
сол на върха на ножа

за маслен крем
масло - 200гр,
кондензирано мляко - 6 супени лъжици,
пудра захар - 2 супени лъжици,
портокалов сок - 2 супени лъжици,
екстракт от ванилия (по желание) - 0,5 чаена лъжичка

Измийте портокалите, изплакнете с вряща вода и избършете на сухо. Отстранете кора от портокалите с помощта на специален инструмент или средно ренде. Нарежете портокалите наполовина и изцедете сока от тях (ще са необходими 120 мл портокалов сок). Нарежете шоколада с нож. Пресейте брашното заедно с бакпулвера в купата на кухненския робот, добавете захар, малка щипка сол и омекотено масло. Разбъркайте всички съставки с помощта на приставката за тесто "шпатула" или "китара" (можете да замесите тесто в процесор с ножове).

Съвет. Тестото може да се приготви, без да се използва кухненски робот. За целта смелете брашното с бакпулвер, захар и щипка сол (или накълцайте с голям нож) с омекотено масло в купа или върху голяма дъска за рязане. Налейте мляко в тестото на 2-3 дози и разбъркайте. Разбийте яйцата и разбъркайте тестото. Съвет. В този момент можете да добавите екстракт от ванилия към тестото. Ако екстрактът от ванилия не е наличен, можете да замените ванилова захар с част от захарта по рецепта.

Също така, на 2-3 дози, изсипете портокалов сок и разбъркайте тестото до гладкост. Консистенцията на тестото трябва да бъде като дебела заквасена сметана. Ако тестото е твърде тънко, добавете към него малко брашно. А ако е дебел - малко портокалов сок или мляко. Добавете нарязан шоколад и портокалова кора и разбъркайте добре. Разделете тестото в подготвени формички, като ги напълнете на 2/3. Печете кексчета

25-30 минути в предварително загрята до

Фурна 180 ° C до светло златисто кафяво.
Извадете готовите тарталети от фурната и охладете.

Пригответе масления крем върху кондензирано мляко. Разбийте омекотеното масло с миксер, докато стане на пухкаво. Без да спирате разбиването, добавете кондензирано мляко на малки порции. След това добавете пудрата захар и разбийте сметаната до гладка смес, със средна скорост на миксера. -3 стъпки, изсипете портокалов сок, добавете ванилов екстракт и разбийте добре сметаната. По желание кремът може да се оцвети с хранителни оцветители. Украсете тарталетите с маслен крем с помощта на сладкарски плик (приставка със звезда) и поръсете с цветни сладкиши.

3. ДОМАШНИ ТОРТИ "ДЪГА"

Яйце (протеин) - 4 броя
Мляко - 1 чаша
Ванилин - 2 чаени лъжички
Брашно - 3 чаши
Захар - 1,5 чаши
Бакпулвер - 1 супена лъжица
Сол - 1/4 чаена лъжичка
Масло - 1,5 опаковки
Конфети - 1/2 чаша
Кремообразна глазура

Загрейте фурната на 180 градуса. Разбийте белтъците, млякото и ванилина. Разбийте брашното и захарта.
В кухненски робот комбинирайте брашно, захар и омекотено масло.Добавете смес от яйца и мляко и разбъркайте до гладкост.Добавете конфети. Разстелете тестото върху всички форми, като ги напълнете наполовина. Печете около 20 минути. Покрийте охладения кекс с кремообразна глазура

4. ШОКОЛАДНИ ТОРТИ

За теста:
масло - 100гр,
какао на прах - 4 супени лъжици,
захар - 0,5 - 0,75 чаши,
мляко - малко по-малко от 0,5 чаши,
брашно - 1 чаша,
яйца - 2 броя,
бакпулвер.

За крема:
4 супени лъжици дебела заквасена сметана,
3 супени лъжици какао,
3 супени лъжици захар,
20 г масло.
Ядки или цветна пудра за бижута.