Най-ароматните солени туршии
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Кълъраш
Най-простата рецепта за туршия, стара от света и от земята, приготвена от домакините от Бареган за зимата е удоволствие. Зелените гогони, които се чувстват добре в един контейнер с други есенни плодове, се нуждаят само от обикновена саламура с вода и сол, за да смесят вкусовете си.
Гела Думитраче, домакиня от комуна Унирея, запалена по кулинарното изкуство, пълни килера с лакомства. Всички ястия могат да бъдат намерени в блога cufarulcubucurii.wordpress.com. Ето рецептата за най-вкусните и здравословни туршии, които се приготвят през есента в Бараган и които се съхраняват до пролетта също толкова хрупкави и ароматни.
съставки:
зелени и усукани гогони
краставици
червени и зелени чушки kapia
люти и полу-люти чушки
целина с корен и листа
морков
Цвекло
едра сол
чесън, връзка мащерка, ябълки (ако имате и дюля, пъпеши, аз имах само ябълки)
Забележка: Вие избирате количествата според вашите предпочитания и контейнер, пропорция на зеленчуци, размер.
Начин на приготвяне:
"Измийте и почистете съставките, които ще бъдат използвани. Оставете кнедлите цели, останалите също могат да бъдат оставени. Нарязах някои от тях, по-точно: моркови, корен от целина, цвекло, карфиол. букетите, нарязах ябълките на четвъртинки, оставих чесъна на цялото кученце.
След като се утаите последователно на вкус и харесате всичко, което искаме да умрем в контейнера, пригответе саламура, както следва: до литър течност ще се разтвори супена лъжица едра сол, внимавайте да не използвате йодирана сол в кисели краставички! Кипвам водата, свалям я от огъня, добавям солта и букета мащерка, оставям я 10 минути и след това я изсипвам в съда, в който съм поставил киселите зеленчуци, докато сокът ги покрие.
Завързвам или слагам временния капак и чак след 24 часа, след като те леко омекнат и се настанят в буркана, по-пълно, ако е необходимо, и запечатвам. Никога не навивам туршии, но те не цъфтят заради вряща вода. По този начин наследих от семейството си и това не е наследство, което мога да ритам, но това е една от ценните кулинарни ценности на семейството, за която се грижа и която с удоволствие споделям с всички, които питат ...
След като всичко това е направено, поставете контейнера на съхранение (нов в избата) и го отворете за поне месец. Те седят добре с много постни или месни ястия, но се съчетават и с различни салати. Забавлявайте се при бране! ", Обяснява Гела Думитраче.