Наистина ли йодираната сол е нездравословна храна от egle
Наясно сме с противоречивата дискусия относно употребата на йодирана сол и следваме различните мнения от дълго време. Избухна истинска битка между защитниците на йода и йодните критици - за и срещу йодирането на храната.
Тъй като сме хранителна компания, която продава съзнателно хранене, ние винаги се стремим да вземем предвид най-новите научни открития при разработването на нашите продукти. Ние основаваме това на официалните научни препоръки. Федералното министерство за оценка на риска също редовно потвърждава в своите изявления, че йодираната готварска сол е много полезна за профилактика и по никакъв начин не представлява риск за здравето.
Откъде идва йодът?
Калиев йодат се използва в Германия за производство на йодирана сол. Депозитите на селитра в Чили, които съдържат до 0,1% йод, служат като суровина. Йодът вече присъства в тези отлагания като натриев или калциев йодат, който за целите на пречистването се редуцира до елементарен йод. От това се получава чист калиев йодат. Това е естествено йодно съединение
среща се и в природата.
Как се метаболизира йодът?
Йодатът, погълнат с храната, се редуцира до йодид в червата и йодидът бързо се абсорбира през тънките черва.
Какъв е потенциалът за опасност от йод?
1. Остро отравяне с йод
Острото отравяне с йод е когато прекомерни количества йод (до 15 000 mg) напр. с йодна тинктура. Засегнатите са страдали напр. Повръщане, стомашни спазми, треска и кома, някои с фатални резултати.
2. Свръхчувствителност към йод или йодна алергия
Свръхчувствителност или алергия могат да се появят след много високи дози йод, тъй като могат да бъдат погълнати в резултат на йод-съдържащи рентгенови контрастни среди, йод-съдържащи дезинфектанти, йод-съдържаща козметика или някои йод-съдържащи лекарства. Кожният контакт и игра
интравенозната употреба играе жизненоважна роля за отключването на това рядко заболяване. Това не се наблюдава при прием на физиологични количества йод чрез храната.
3. Нарушаване на функцията на щитовидната жлеза
И ниският прием на йод (5000 μg/ден) може да увреди производството на щитовидната жлеза. Прекомерният прием на йод може да се прояви или като свръхактивна щитовидна жлеза, или като слабо активна щитовидна жлеза със или без гуша. Обикновено здравите възрастни могат да понасят нива на йод над 1000 μg на ден без никакви странични ефекти.
Къде е безвредният прием?
Групите от населението, които са били изложени на йоден дефицит в миналото, обаче имат по-нисък безопасен прием от добре снабдените групи хора. Поради тази причина BgVV и DGE препоръчват, като предпазна мярка за защита на чувствителните потребители в резултат на съществуващия хроничен йоден дефицит, приемът на йод при възрастни обикновено не трябва да надвишава 500 μg/ден. Това означава, че хипертиреоидизмът обикновено не се задейства, дори ако щитовидната жлеза е компенсирана.
Физиологичните количества йод от 150-200 μg на ден нямат отрицателно въздействие върху прекомерното производство на хормони от щитовидната жлеза на Грейвс, нито могат да доведат до метаболитни дисбаланси при наличие на автономност или други странични ефекти. Определението за максимални количества (5 mg/kg) за йодиране на фуражите гарантира, че само количества йод, които са в този физиологичен диапазон, се абсорбират чрез храни от животински произход, особено мляко и яйца.
Колко йод се абсорбира с йодирана готварска сол?
Йодираната сол съдържа 32 mg калиев йодат/kg. Това съответства на 20 mg йод на kg сол. В идеалния случай, ако консумирате 6 g сол (препоръчителен дневен прием), направена от 100% йодирана сол, допълнителните 120 μg йод ще бъдат включени в общата ви диета. Това количество йод, абсорбирано от йодирана готварска сол, по никакъв начин не може да представлява опасност.
Заключение
Продължаваме да използваме йодирана морска сол в някои от нашите продукти за здравеопазване. Въпреки това, разбира се, наблюдаваме и нарастващия брой наши клиенти, които поради различни лични причини не искат да използват храна с йодирана готварска сол. Следователно можете да изтеглите от нас списък с нашите продукти, съдържащи йодирана сол.
>>> Тук можете да изтеглите списъка
Препоръчани уебсайтове на тема йод:
• Информационна услуга за помощ за защита на потребителите, храненето, селското стопанство e.V. www.aid.de
• Йодна недостатъчност на работната група, www.jodmangel.de
• Федерален институт за оценка на риска, www.bfr.bund.de
• Федерален център за здравно образование, www.bzga.de
• Германско дружество за ендокринология, www.endokrinologie.net
• Германско общество по хранене, www.dge.de
• Форум Thyroid e.V., www.forum-schilddrüse.de
• Клиника на университета в Мюнхен, проф. Д-р Градинар, www.jod-fuer-zwei.de
• Институт Робърт Кох, www.rki.de
Автор: Dipl. Oec. трофей. Стефани Томас
Гюнтер Стрекерт
Всеки, който веднага получи диария, след като яде храна с йодирана сол (с калиев йодат!), Може само да поклати глава в тази статия. Това принудително лечение с калиев йодат трябва да бъде забранено по спешност или йодатът трябва да бъде заменен с йодид, който не е силно окислително средство и обикновено се понася от чувствителни хора.