Наистина ли изгаряте повече калории през зимата?
20.11.2015 г. | 18:52 | от Алис Гранси, Die Presse
Ако се охлади навън, тялото получава повече достъп до своите енергийни резерви. Всъщност струва повече енергия за нагряването му, отколкото за охлаждането му през лятото, например. В Европа на 21-ви век това вече не играе роля, казва експертът по хранене Карин Шиндлер. Когато дните стават по-кратки и по-студени, много хора правят по-малко упражнения. Резултатът: те наддават на тегло. Фактът, че зимата скъсява пътя към фигурата на бикини, си остава илюзия.
В научната си работа Шиндлер също се занимава много повече с нежеланото отслабване, например при възрастни и болни. Фактът, че болните хора имат малък апетит, например, често се възприема като нормално и всички участващи се концентрират повече върху терапията. Решаващото значение на храненето понякога се забравя. „Добрата храна е от решаващо значение за възстановяването, качеството на живот и смъртността“, казва Шиндлер. Това означава: който яде по-малко и по-лошо, умира по-рано.
Ето защо практикуващите по целия свят ходят в болници и домове за възрастни хора на 19 ноември, Деня на храненето в световен мащаб, и интервюират практикуващи и пациенти. Как са хората И: какво ядете? „Възрастните хора може да използват по-малко калории, но се нуждаят от толкова много витамини и микроелементи, колкото по-младите хора и често дори значително повече протеини“, казва Шиндлер.
Тъй като е добре известно, че окото винаги яде, един от израелските колеги на Шиндлер дори покани топ френския готвач Пол Бокузе, за да помогне на болничната храна да изглежда по-апетитна. Резултатът: хранителното поведение на пациентите се промени значително.