Наистина ли хората се нуждаят от животински мазнини?
Публикация: 31 януари 2020 г.
Наистина ли тялото ни се нуждае от животински мазнини, за да остане здраво? Изображение: pixabay.com (комбинирано)
Съществуват редица постоянни предразсъдъци срещу растителната диета. Един от тях е: хората също се нуждаят от животински мазнини.
Всъщност, напротив, важи основното правило: Опитайте се да избягвате животинските мазнини!
Тази статия обяснява защо е така.
От здравна гледна точка за нас е важно кои компоненти или мастни киселини съставляват мазнините. Така че не става въпрос само за това дали мазнините са „животински“ или „растителни“.
Мастните киселини са органични киселини, които са съставени от различни въглеводородни вериги. Дължината на тези вериги и химическата структура определят дали те са "наситени", "ненаситени" или "полиненаситени" мастни киселини.
Наситените мастни киселини нямат двойни връзки в атомите на въглеводородните вериги. Ненаситените мастни киселини имат двойна връзка. Полиненаситените мастни киселини имат няколко двойни връзки.
Колкото по-наситена е една мазнина, толкова по-твърда е тя. Маслото е z. Б. доста богата на наситени мазнини. От друга страна лененото масло е богато на ненаситени мастни киселини и много течно.
Човекът се нуждае от всички мастни киселини. Само: Телата ни сами могат да произвеждат достатъчно наситени и мононенаситени мастни киселини. Не се нуждае от допълнителен прием чрез диета.
Що се отнася до полиненаситените мастни киселини, тялото ни зависи от външно снабдяване - те се считат за „основни“. Това обаче не е задължително да бъдат извлечени масла. Ядките, семената и някои водорасли също съдържат ценни, ненаситени мастни киселини.
По-внимателният поглед върху животинските и растителни продукти бързо разкрива основното правило: По-добре да се избягват животинските мазнини.
Това е така, защото животинските мазнини са почти винаги по-неблагоприятни по отношение на състава си от растителните. Следващият пример показва това ясно:
- Рапично олио съдържа 28% полиненаситени мастни киселини, 63% мононенаситени мастни киселини и 7% наситени мастни киселини.
- зехтин съдържа 11% полиненаситени мастни киселини, 73% мононенаситени мастни киселини и 14% наситени мастни киселини.
- Слънчогледово олио съдържа 36% полиненаситени мастни киселини, 46% мононенаситени мастни киселини и 13% наситени мастни киселини.
- масло съдържа 3% полиненаситени мастни киселини, 21% мононенаситени мастни киселини и 51% наситени мастни киселини.
- Нискомаслено краве мляко (1% мазнина) съдържа
0% полиненаситени мастни киселини, 0,3% мононенаситени мастни киселини и 0,6% наситени мастни киселини.
Между другото, лесно можете да търсите стойностите на мазнините в Google. Тези стойности са обект на естествени колебания и трябва да се разбират като примери.
Разбира се, растителните мазнини не са автоматично полезни само защото животинските мазнини са склонни да бъдат нездравословни. Поради неблагоприятното съотношение на омега-6 и омега-3 мастни киселини, трябва да замените слънчогледовото масло със зехтин или рапично масло.
Също така трябва да избягвате изкуствено хидрогенирани растителни мазнини, особено заради съдържащите се в тях транс-мастни киселини. Те обаче играят второстепенна роля в средната диета в Германия - за разлика от животинските мазнини, които се консумират в твърде големи количества.
Така че, когато ядем мазнини, го правим с възможно най-висок процент на ненаситени мастни киселини. Така че по-скоро растителни мазнини като зехтин, рапично масло и ленено масло.
Ако знаете малко за храненето, ще знаете, че хората в Германия консумират твърде много наситени мастни киселини. Това насърчава затлъстяването и развитието на сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
Затлъстяването е симптом на недохранване, което има сериозни, сериозни последици за здравето на много хора. Наднорменото тегло ви прави неподвижни. Заседналият начин на живот ви прави самотни. А самотата ви прави депресирани. Това е спирала надолу, която най-добре да спрем по-рано!
В Германия над 50% от населението е с наднормено тегло. Много деца също са засегнати от затлъстяване. С оглед на такива цифри става ясно колко сериозно трябва да приемете темата, ако искате да останете здрави и във форма за дълго.
Така че би било добре да избягвате животински продукти - и да ядете предимно на растителна основа.
Между другото: Ако наистина искате да се храните здравословно и балансирано, изобщо нямате нужда от добавени мазнини. Можете да разберете защо е така тук.