Нахутът е почти чудотворна храна
Освен че е един от най-добрите източници на растителен протеин и пазарната му цена, неговата хранителна стойност е изключителна, а употребата му е универсална. Богат е на мазнини и протеини, богат на витамини. Много хора го виждат само като основен продукт във вегетарианската диета, въпреки че би си струвало да го включите по-добре в ежедневните ястия.
Нахутът е роден в Азия, Индия е не само най-големият производител, но и най-големият вносител. Той също е високо ценен от турците и е ценно растение, устойчиво на суша. Все още е евтин и лесно достъпен при нас днес. Много ценна храна: 100 грама нахут съдържа 275 калории, изключително високо, съдържа почти 20 грама протеин и 6 грама мазнини. Също така е богат на витамини В1, В6 и фолиева киселина, както и на витамин Е и каротин, използвани като витамин А. Неговото минерално съдържание също е благоприятно, той е чудесен източник на калций, но съдържа много магнезий, желязо и цинк. 100 грама съдържат половината от дневните ви нужди от калий, витамин В6 и магнезий, почти една четвърт от нуждите ви от калций и 69 процента от нуждите ви от желязо.
Диетичните фибри, за които се споменава много пъти, имат огромна роля за постигане и поддържане на здравословно телесно тегло в дългосрочен план. Ако приемате достатъчно от тях, можете лесно да насърчите по-дълго чувство на ситост, като по този начин намалите общия си калориен прием. Консумацията на зеленчуци и плодове, заедно с правилното тегло, намалява риска от метаболитен синдром и преждевременна смърт.
Високото съдържание на фибри в нахута помага за предотвратяване на запек, както и насърчава редовното движение на червата. Следователно неразтворимите диетични фибри в тях са полезни не само за нивата на кръвната захар, но също така помагат за по-пълно усвояване на ценни хранителни вещества и по-бързо изтичане на храносмилателната шлака. Изследванията показват, че диета, богата на фибри, намалява нивата на кръвната захар при диабетици - било то от тип 1 или тип 2 заболяване. Метаболизмът на захарта в здраво тяло също се подобрява, ако жените консумират поне 20 грама диетични фибри на ден и 30-38 грама от мъжете. Съдържа ценен минерал, селен, който се намира в много малко растения. Поради ролята си в чернодробната функция, селенът е в състояние да освободи тялото от канцерогенни токсини, има силен противовъзпалителен и противораков ефект и подобрява способността за регенерация на ДНК на фолиевата киселина, която също е ключова за профилактиката на рака.