Нахут - MGC Prévention Santé

santé

Неговата малка история

Нахутът се консумира от хиляди години в Близкия изток. След това е установен в Азия и Средиземноморския басейн, където се използва и до днес. В момента най-голямата страна производител е Индия.

Хранителният му състав

Нахутът е много интересна бобова култура от хранителна гледна точка. Те съдържат:
Сложни въглехидрати. Тези "бавни захари" имат предимството да се използват постепенно от тялото и следователно да бъдат източник на енергия в продължение на няколко часа.

Растителни протеини. Тези протеини не съдържат всички основни аминокиселини, но те допълват аминокиселините, съдържащи се в зърнените култури (кус-кус, ориз, хляб и др.). Следователно алиансът от нахут/зърнени култури прави възможно задоволяването на нуждите на нашето тяло.

Влакна. Нахутът съдържа 4,8 g фибри (на 100 g нахут), така че те са много добър източник на фибри. Те засищат и улесняват чревния транзит.

Минерали. Нахутът съдържа интересни количества желязо, калций и магнезий.