Нахут, чудесна храна за здравословен начин на живот
Мнозина го помнят само от рецептата на много прехваленото кафе от нахут преди 1989 г. Други дори не са чували за него. Нахутът обаче е широко използвана храна в международната кухня, с определени ползи за организма.
Въпреки че в миналото е бил признат за продукт, използван от бедните класи в Египет, Атина и Рим, много от тогавашните благородници все още са се наслаждавали, от време на време и с голямо удоволствие, на вкусна храна от нахут, според csid.ro
Нахутът се използва в азиатските рецепти, особено в ливанската и арабската кухня. От нахут можете да приготвите най-различни рецепти: от мезета и супи, до основни ястия
В Европа това бобово растение е оценено благодарение на отвореността на европейците към екзотични кулинарни преживявания и в същото време поради желанието да се намери алтернатива на месните протеини. Всички са чували за хумус и мисля, че много хора вече са го опитвали под една или друга форма.
В допълнение към съдържанието на растителни протеини, минерали, като калий, магнезий, фосфор, калций, селен или микроелементи (фибрен оксид), нахутът има неразтворими фибри в структурата си, изключително полезни за борба със запек и за контрол на апетита., бързо създавайки усещането за насищане. Тези влакна не се абсорбират в червата. Той набъбва в присъствието на вода и прочиства червата.
Консумацията на нахут намалява нивото на лошия холестерол в кръвта, като по този начин предотвратява сърдечно-съдовите заболявания.
Можете да използвате нахут или в салати, или под формата на ястия като: хумус (пюре от нахут), фалафел (пържено пюре от нахут) или кус-кус (с цели нахути). Ако вече не са приготвени, нахутът трябва да се остави да кисне (във вода) за 12 часа. След това отцедете и подсушете добре, след което можете да започнете да ги готвите на слаб огън.
В някои части нахутът се използва под формата на брашно за получаване на хлебни изделия: Италия, Иран, Индия, Афганистан (брашното от нахут се използва при приготвянето на бисквити).