Нахут - богати на протеини пълнители

нахут

Нахутът е вкусен и съдържа много ценни съставки. В средиземноморската, ориенталската и индийската кухня те отдавна са се утвърдили поради растящите площи там. Но останалият свят също се наслаждава все повече на бобовите растения и то не без основание. Нахутът е истински универсал.

Ползи от бобовите растения

Ефект на добро настроение

Името обещава добро настроение след вечеря. Истинската причина за името е латинският превод на грах: "cicer" (говори се: kiker). На старогермански стана „Kihhira“, което днес стана „Kicher“.

положителни съставки и ефекти

Има безброй възможности за подготовка, те могат да бъдат направени чудесно като гарнитура и са богата на хранителни вещества. Нахутът съдържа витамини А, В, С, К и Е, както и желязо, цинк и магнезий. Ако ядете 100 г нахут, вече покривате почти 50% от дневната препоръка за прием на витамин К. Двете основни аминокиселини лизин и треонин, които организмът не може да произведе сам, но се нуждаят от натрупване на протеини, също се намират в бобовите растения. Те също съдържат здравословни въглехидрати, тези за един насищат за дълго време. Дълготрайният ефект на ситост също се насърчава от изобилие от фибри, че подпомагат храносмилането. Две трети от филетата от нахут са неразтворими, така че те достигат до последния участък на червата непроменени. По пътя до там те осигуряват добро движение на червата и движение на храната, както и добра чревна среда. Така че след ястие с нахут ще бъдете сити за дълго време, поддържайте червата си и избягвайте опасността да посегнете към нещо сладко по време на ненаситен гладен пристъп.

веган протеин чудо

Бобовите култури имат един по-високо съдържание на протеини от някои меса, което особено харесва вегетарианците и веганите. Протеините, които съдържа, осигуряват на тялото и най-вече на мускулите дългосрочна енергия. Спортистите, които се стремят да изграждат мускули, трябва да планират много протеини в диетата си. Нахутът се счита за една от най-богатите на протеини гарнитури. За да подпомогнете или насърчите способността на организма да абсорбира нахутения протеин, препоръчваме да ядете просо, царевица, амарант или ориз в комбинация с бобовите растения. Чрез комбиниране на различните аминокиселини, биологична стойност повишен (използваемост на протеини в тялото)

Нахут като заместител на брашното

Ако не можете без закуска, трябва да го изпробвате Използване на нахут вместо брашно при печене. Или пюрирайте сами и смесете с тестото, или го използвайте в смляна форма като нормално брашно.

Готвене с нахут

Приготвянето на сушен нахут отнема малко време, тъй като трябва да се накисва във вода за поне 8 часа и след това да се готви още час-два. Във всеки добре снабден супермаркет можете да си купите бобови растения в консерва или в чаша. Те вече са сготвени и съкращават изключително много времето за приготвяне.

Бобовите растения със своя ядков вкус в оригиналната си кръгла форма са особено популярни в салати или в кускус, печени като хрупкава закуска пред телевизора или пюре от фалафел и хумус. Последният вкус е особено добър като потапяне със зеленчукови пръчици или хляб и освен това е много лесен за приготвяне. Просто опитайте силите си в приготвянето на нахут. Тъй като не искаме да се откажем от ползите за здравето на бобовите растения, ние използваме боб в нашите ястия, като например в мощната салата.

Рецепта за особено лек, пухкав хумус от нахут с краставица:

Състав:

  • 400 г консервиран нахут
  • пресен копър
  • 1/2 краставица, измита с кора
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • сол

Подготовка:

Сложете всички съставки заедно в кухненския миксер и пюрирайте, докато се постигне желаната гладка, кремообразна консистенция. Подправете със сол и готово! Поставете в купа за сервиране, залейте с малко олио и украсете с останалата част от копъра. Вкусът е особено добър със зеленчуци, бисквити или като намазка. Ето рецепта за хумус с цвекло.

Какво друго можете да направите здравословно от нахут? Имаме рецепта за фалафел.