Наемен убиец; g t; lt; tt k; пост; с
Те сравняват честотата и смъртността от сърдечни заболявания и рак в групи, които спазват традиционната диета по-добре и по-малко.
Традиционната кухня в Източна Европа е вредна за здравето - не би трябвало да е голяма изненада за всеки, който някога е виждал колко мазнини и захар използва баба ви за печене и готвене. Унгарски изследовател от Университетския колеж в Лондон сега показа, че тези, които ядат много традиционна храна в Източна Европа, умират по-рано, пише Index.
Епидемиолози от Университетския колеж в Лондон, водени от Денес Стефлер и с помощта на изследователи от Унгария, Русия, Полша, Чехия и България, изследваха ролята на традиционната кухня в здравето на хората. Изследването, публикувано през целия ден, е свободно достъпно тук.
Първата - и може би най-трудната - стъпка от изследването беше да се определи какво характеризира традиционното източноевропейско хранене. Историци, социолози и етнографи, които работят с нас, много ни помогнаха в това. За да определим традиционната диета, използвахме схемата на хранене в селото от петдесетте и шейсетте години на миналия век.
- Денес Стефлер каза пред Index. - „По това време диетата на селското население все още беше главно самодостатъчна: те ядяха храната, която се произвеждаше около къщата. Освен това модерните кухненски уреди все още не бяха широко разпространени в провинцията през този период. Поради тази причина можем да предположим, че преди шестдесет до седемдесет години те все още са се хранили в провинцията по същия начин, както през вековете преди това. "