Надута консервна кутия За какво да внимавате при съхранение
Немската авторка на готварски книги Инга Пфанебекер дава съвети за какво да внимавате, когато съхранявате консерви.
Консервирана готварска книга? Консервирана готварска книга! KURIER вече докладва за идеите за рецепти на авторката на немската готварска книга Инга Пфанебекер. В интервю за KURIER тя дава много полезни съвети при създаването на доставки: Преди всичко човек трябва да съхранява много мариновани зеленчуци, така че ястията да са наистина разнообразни.
Вътрешните й съвети са до класическите домати в консервата, както и джакфрутът, който лесно може да се използва като заместител на месото на веганските ястия. Нахутът и рибните консерви също са част от задължителния ви запас.
Готвене с консумативите: измислете рецепти като хубава салата от доставките
Кутиите за храна са идеални за бързо и лесно ежедневно готвене. В процеса на консервиране храната в кутията се загрява до висока температура. По този начин съдържанието вече е предварително приготвено и може да се използва директно от консервата за салати или намазки.
За топли ястия, като яхнии и супи, консервите трябва да се добавят към ястието възможно най-късно, за да не заври напълно.
Защо консервните кутии са трайни?
Само отоплението осигурява срока на годност на консервите: Веднага след като кутиите се напълнят и запечатат, те се нагряват до над 100 градуса. По този начин се унищожават възможните микроби и ензими, храната се стерилизира и по този начин се предпазва от разваляне. Консерванти или добавки не се използват.
Кутиите имат неограничен срок на годност?
Най-добрата дата гарантира, че съдържанието е с безупречен вкус до тази дата и е безвредно за здравето. Обикновено това е 18 месеца след производството. Но дори и след тази дата, съдържанието на консервата все още може да се наслаждава дълго време. В няколко проучвания консервите все още са годни за консумация десет години след най-добрата дата, дори месо и риба. Но тогава цветът и консистенцията на храната често се променят. Затова по-добре не чакайте толкова дълго.
Колко време може да продължи отвореното?
Само два до три дни в хладилника. Вече консервите са покрити отвътре и съветите за пълнене на отворени консерви, защото в противен случай може да се развие ръжда или други вредни вещества, са остарели.
Какво да правите, ако консервата има вдлъбнатина?
В днешно време съдържанието е защитено от всякакво замърсяване, причинено от повреда на кутията чрез еластично покритие на вътрешната стена на кутията. Ако консервната кутия е зле вдлъбната, трябва да се провери след отваряне дали защитният слой е все още непокътнат.
Какво да направите, ако консервната кутия се издува?
Ако горната или долната част на кутията е издута или кутията изглежда подута, съдържанието никога не трябва да се яде. Това така наречено бомбардиране възниква, когато съдържанието на кутията се разваля поради примеси и газове се развиват в кутията. Това рядко се случва в днешно време.
Можете ли да сварите консервираната вода?
Да, тъй като зеленчуците идват прясно събрани в консервата, те са особено богати на хранителни вещества. Въпреки това, авторът Pfannebecker съветва срещу особено нишестени храни като боб: „Това не прави непременно ястието по-добро.
Съвет: Inga Pfannebecker: Das große Dosen Kochbuch, Verlag EMF, ISBN 978-3-96093-457-8, 20,60 евро