Наденицата също има душа! Deka Union Kft
Deka Union Kft. Е основана през 2009 г. като семеен бизнес от Ференц Декани и неговия син Атила Декани. Фирмата се занимава с производство и търговия с месни продукти, предимно колбаси, чернодробни продукти, свинско сирене.
Основателят Ференц Декани прекара целия си живот в месната индустрия. Какво го подтикна да започне собствен „месест“ бизнес вместо тихи години на пенсиониране?
Всъщност никога не съм бил пенсиониран. На 60-годишна възраст, след 35 години, се пенсионирах от стола на директори по производство, търговия и транспорт на месокомбината в Гюла. Имах много добри колеги, имахме истинска работа в екип, наистина като диригент просто трябваше да управлявам 1500-те души, към които принадлежах. След това започнах работа като консултант със сина ми Атила. Атила е работил в икономиката и информационните технологии, но избирайки традициите ни за много поколения, той е искал да остане в Гюла и да започне нашия общ семеен бизнес, Deka Union. Попада в професията и започва да се учи с голям ентусиазъм. Тръгнах с лозунга „Ти ще ми бъдеш син, последният човек, на когото ще те науча да правиш колбаси от месо!“.
В същото време, през 1996 г., при поискване, заемах длъжността управляващ директор на Csabahús Kft., Която по това време беше ликвидирана, където работих 13 години. Под моя контрол заводът в Csaba също умножи оборота и стойността си. Тук стартирахме процеса, чрез който колбасите Gyula и Csaba бяха включени в географски защитените храни на Европейския съюз. Имам много работа, ръководство и лобиране в това, отне ми осем години, за да получа лиценз. Не можем обаче да използваме тази търговска марка в Deka Union, тъй като в крайна сметка не кандидатстваме за защита за целия окръг, а само за продукти, произведени в Gyula и Békéscsaba, така че ние, Deka Union, които правим нашите колбаси в договорна фабрика, не в нашата собствена фабрика, в различни части, може да не използваме търговската марка.
Откъде идва месото и преработката на месо, любовта към правенето на колбаси?
В крайна сметка производството на колбаси също е химия, изискваща същите умения и наука като химическата професия. Наденицата също има душа и когато се „роди“, тя се пълни, все още трябва да се отглежда като малко дете. Какъв вид колбас става, зависи от професионализма, с който се борави с него. Можете да получите както добро възпитание, така и лошо, точно като малко дете. Наденичките могат да се правят от всеки, но това не е достатъчно, тогава те трябва да бъдат обработени, узрели и изсушени. Това е науката за производството на колбаси.
След като завърших гимназия, търсих завършили студенти от индустрията за фирмата за месна промишленост Гюла, където кандидатствах и оставих професията месар. Завърших техникума по хранителна промишленост в Сегед. По време на училището работех във фабриката „Салами“ в Сегед и през лятната ваканция в Гюла във вече обединената компания за месна промишленост на окръг Бекеш. След като завърших техникума, работих на пълен работен ден в Гюла, докато учих кореспонденция в Сегедския колеж по хранителна промишленост и получих степента си по растително инженерство. Работих в месокомбината в Гюла повече от три десетилетия. Винаги съм съскал около колбасите, това ми харесваше най-много, целта на живота ми стана да доразвия производството на колбаси от червен пипер, колбаси Гюла и Чаба. Когато започнахме работа, имахме 1 продукт, само наденица от Гюла, когато се пенсионирах, компанията продаде повече от 29 продукта. Моите 66 години в професията доказват, че любовта ми към професията, иновациите и колбасите е непрекъсната. Направих добър избор на професия.