Национален център за хранене - ленено семе

Начална страница
> знам
> Хранителна информация
> Хранителни стоки
ленено семе

Начална страница
> знам
> Хранителна информация
> Хранителни стоки
ленено семе

Малко, но мощно със сигурност се отнася за тези малки хранителни снопове. Ленените семена се считат за регионална суперхрана и са не само талантливи по отношение на рецептите, но и изпитано домашно лекарство за храносмилателни проблеми.

Добре познати и доказани

Ленените семена идват от едно от най-старите култивирани растения в света: лен, известен още като лен. Светлосините цветя от семейство ленени ни радват от юни до август и в местните полета. В сферичните плодови капсули могат да се намерят до десет кафеникави, лъскави семена. Под семената обвивка има всякакви добри неща: семената, подобно на лененото масло, получено от тях, са били използвани като лек за много заболявания в продължение на хиляди години.

Захранващи блокове в мини версия

Малките енергийни пакети обединяват много добри неща в най-малкото пространство: те се състоят от една четвърт фибри, една четвърт протеини и до половината от омега-3 мастни киселини, особено олеинова, линолова и линоленова киселини. Те също са богати на магнезий, желязо, цинк, калий и витамини В1, В6 и Е. Тъмните и светли семена се различават леко по спектъра на мастните киселини.
В самите обвивки на семената има натрупвания, между другото, от различни захари. След консумация те свързват водата в червата и набъбват, което стимулира храносмилането. Следователно те винаги са били използвани при запек. Препоръката: лененото семе се накисва три пъти на ден в студена вода за половин час и се пие. За да не се слепват лигавичните вещества в червата, дневно трябва да се пият най-малко 1,5 литра вода. Положителният ефект започва след около три дни.

Прекалено облечен?

Освен много добри неща, ленените семена съдържат и така наречените цианогенни гликозиди, от които може да се образува циановодород. Независимият Федерален институт за оценка на риска смята, че консумацията на ленено семе е безвредна, ако се спазва препоръката за консумация на една препълнена супена лъжица на хранене. Освен това ленените семена могат да възпрепятстват усвояването на лекарствата през червата. По-добре е да не ги приемате едновременно с лекарства и да изчакате около два до три часа.

Регионална суперхрана

Със своя леко орехов вкус ленените семена са идеални в мюсли, кисело мляко, в салати като заливка, в гювечи и смутита, както и за печене на хляб и сладкиши. Целите ленени семена са по-малко интензивни от натрошените. Така че, когато приготвяте храна, лененото семе трябва да бъде накълцано; това е единственият начин слузът и хранителните вещества да развият по-добре своите положителни ефекти. В най-добрия случай те са прясно намачкани с хаванче, защото омега-3 мастните киселини се разлагат бързо. Семената трябва да се съхраняват на хладно, сухо и защитено от светлина. Ленените семена се считат за регионална суперхрана. По отношение на своята хранителна мощност те са абсолютно сравними с семената от чиа, но значително по-евтини със забележително по-кратък транспортен път и съответно по-внимателно потребление на ресурси. По този начин те допринасят за устойчивото хранене.

Федерална служба за оценка на риска (BfR): Нови данни от проучване на BfR при хора: Няма риск от цианид при консумация на марципан и съобщение на BfR от Persipan № 006/2015 от 3 март 2015 г. (последен достъп: 15 февруари 2019 г.)

Федерален център за хранене (BZfE): Циановодородна киселина в лененото семе (последен достъп: 15 февруари 2019 г.)