Начин на затлъстяване от мастния капан - FOCUS Online
Затлъстяване
Новият подход към терапията може да помогне за намаляване на прекомерния апетит до нормалното. От Майкъл Оденвалд
Изследователи от Кил и Мадрид вярват, че затлъстяването възниква по различен начин, отколкото се смяташе досега. Те разработват нова терапия за борба със затлъстяването.
Спорът за правилната диета редовно отново пламва. За да отслабнете, трябва да се храните с ниско съдържание на мазнини, казват някои диетолози. В крайна сметка прекомерната консумация на храни с високо съдържание на мазнини причинява излишните килограми. Други се противопоставят, че е по-важно да се намалят въглехидратите, тъй като тези вещества дават възможност на тялото да изгради любовните дръжки.
Невъздържан глад
Майкъл Херманусен, професор по педиатрия в университета в Кил, и Исус Тресгерес, интернист в Universidad Complutense в Мадрид, сега откриха, че затлъстяването може да се развие по съвсем различен начин: глутаминовата киселина, която е важен компонент на хранителните протеини, може да намали апетита Регулацията в мозъка дерайлира.
Използването на популярния подобрител на вкуса мононатриев глутамат, който се намира в много готови продукти, вероятно ще има същия ефект, тъй като е химически свързан с глутаминова киселина.
След хранене, храносмилателните ензими разграждат протеините до съставните им части, наречени аминокиселини. Глутаминовата киселина е една от тях. Млечният протеин съдържа около 20% от него и 16% в месото.
Обикновено се метаболизира бързо от черния дроб. Ако обаче приемем твърде много протеини, черният дроб вече не може да обработва големите количества глутаминова киселина: тя се натрупва в кръвта и накрая достига до областите на мозъка, които контролират апетита.
Част от това регулиране се извършва в структура с размерите на оризово зърно в диенцефалона, така нареченото ядро arcuatus.
Нервните му клетки реагират на глутаминова киселина, тъй като повърхността им е покрита с така наречените NMDA рецептори. Аминокиселината се свързва с тези малки докинг точки. Рецепторите веднага стават активни: Те отварят малки канали в клетъчната обвивка, през които калцият се влива във вътрешността на клетката. Това предизвиква каскада от биохимични реакции и чувството за глад изчезва.
Твърде много глутаминова киселина в кръвта има отрицателен ефект: Състоянието на възбуда продължава, докато в най-лошия случай клетките не умрат поради превъзбуждане. В резултат на това хората, които са прекомерно снабдени с протеини, губят чувството за ситост, чувстват глад през цялото време, ядат повече, отколкото всъщност имат нужда - и наддават на тегло.
Лекарството на Алцхаймер като подтискащо апетита
Брилянтната идея на изследователя от Кил и испанския му колега е да прекъсне порочния кръг от превъзбудени рецептори и необуздан апетит с така наречените NMDA блокери.
Тези молекули временно се плъзгат в калциевия канал. Това предотвратява притока на калциеви йони и по този начин предотвратява апетитостимулиращия ефект на глутаминовата киселина върху клетките. По този начин те инхибират притока на калциеви йони. Дъгообразното ядро предизвиква чувството за ситост в точното време и се поддържа нормална регулация на апетита.
Тези блокери включват лекарството мемантин, което вече се използва за лечение на сенилна деменция и болест на Алцхаймер. Херманусен: „Мемантинът предпазва клетките от отравяне с калций, но не пречи на регулирането като конвенционалните подтискащи апетита.“
Удивителен успех
Първите опити за терапия донесоха изненадващ успех. Пациентите загубиха повишения си апетит в рамките на часове и порциите в чинията изведнъж бяха твърде големи за тях. Тъй като сега ядат по-малко, те отслабват между един и два килограма на седмица.
Тезата на изследователя фон дер Форде може да обясни защо епидемията от затлъстяване продължава в САЩ. Въпреки че много хора там драстично намаляват приема на мазнини, повече от 65 процента от възрастните граждани на САЩ са с наднормено тегло, около 30 процента от тях са с наднормено тегло. „Бързата храна“, обяснява Херманусен, „съдържа много протеини и количеството на глутаминова киселина е особено голямо поради добавянето на натриев глутамат. От друга страна, в храни с ниско съдържание на мазнини, например при някои марки сирена, съдържанието на протеини е съответно по-високо. "
Диета с ниско съдържание на протеини - изход от мастния капан
Херманусен съветва хората с твърде много килограми на ханша си да преминат към вегетарианска диета, доколкото е възможно. Те ще трябва да ядат по-ниско протеинова диета, за да поддържат новото си тегло. Както по времето на баба, месото трябва да се сервира само веднъж седмично и млечните продукти също трябва да се забавят, в края на краищата кваркът съдържа почти толкова протеини, колкото месото. "Но решаващият фактор са количествата", казва той. „Проблеми възникват само когато претоварвате черния дроб.“