Начало - Boulangerie l; от съществено значение
След ОСП и сертификат за професионална пекарна, страст, придобита от професионалист и която никога няма да го напусне, Антъни Босон, става дежурен калфа на 21-годишна възраст, след 7-годишно приятелство, преминавайки през Париж, Турс, Страсбург, Лил, Блоа, Ним и Нант. По време на това приключение той ще придобие тази любов към традицията и ноу-хау, които ежедневно споделя в своите пекарни.
Надин Босон, която произхожда от икономика, мениджмънт и счетоводство, се запознава с Антъни на деветнадесет години в Блоа и заедно с него развива истинска страст към печенето. Двамата решават да обединят усилията си: Антъни и Надин се установяват съответно на 23 и 21 години в Париж и се впускат в приключението на Важното заедно, където всеки има ключово място в този семеен бизнес. Антъни отговаря за продуктовата линия, а Надин отговаря за управлението на пекарната. И двамата споделят една и съща визия за професията на пекаря като начин на живот, където ноу-хау и споделянето са от съществено значение.
Именно тази визия, която те следват ежедневно, като използват суровини с несравнимо качество, които използват за просто проектиране на вкусни и традиционни продукти. Босоните искат да отидат до Важното, качество в трезвост, поради което те изразяват своята страст към традиционното печене, като добавят фантазия и модерност, които следват любителите на добрите продукти всеки ден, от багета на всички ястия до сладкишите, които правят добро. Вкус, свежест, качество, чувство за обслужване, новост, са вълшебните съставки, които правят Важното истинска и несравнима хлебопекарна.