Набръчканият супер грах може да помогне при диабет Мари Клер

Учените откриха нова суперхрана. Набръчканият свръх грах може да намали риска от развитие на диабет и кръвна захар, тъй като съдържа по-бавно абсорбиращи се въглехидрати от зеления грах с гладка повърхност.

Резултатът от естествената мутация е зеленият грах, който изглежда по-малко вкусен в сравнение с младия и грах с гладка повърхност, но е по-здравословен, особено ако имаме диабет или голям риск от развитие на болестта.

Зеленият грах с набръчкана черупка има по-ниско съдържание на въглехидрати, но в същото време съдържа по-бавно абсорбиращо нишесте. Отнема повече време на телата ни да се обработят, като по този начин се предотвратява внезапното покачване на нивата на кръвната захар, което е един от най-големите предразполагащи фактори за диабет тип 2.

Изследователи, работещи в Обединеното кралство, също са установили, че брашното, направено от набръчкан грах, е поне толкова здравословно, колкото самия грах, като има същите полезни ефекти. Учените казват, че тяхното откритие може да представлява нов подход към диетичната стратегия за диабет, което също е важно поради тревожното нарастване на броя на хората с диабет тип 2 в световен мащаб.

По време на експериментите изследователите наблюдават, че консумацията на набръчкан грах води до много по-стабилни нива на кръвната захар в участниците в проучването, а делът на чревните бактерии също се променя в по-здравословна посока в тях, което е ключът към правилното функциониране на метаболизма в дългосрочен план.

---