На вкус морковите са сладки, хрупкави са и са много здравословни тенденции в здравето
Морковът има сладък вкус, напуква се при дъвчене и предлага много ползи за здравето.
Морковът без съмнение е един от най-популярните зеленчуци. Докато децата бягат с писъци при вида на броколи, дори тези, които иначе категорично отказват зеленчуци, обичат да ги хапят.
Те имат сладък вкус и се напукват, когато се дъвчат, но те не само са удоволствие сурови, но и могат да се приготвят на пара, като зеленчуци във фурната или дори като чипс. Морковите - или морковите, както ги наричат и германските ни съседи - предлагат преди всичко ползи за здравето.
Витамин А: Морковът е полезен не само за зайци
Знаете ли старата приказка за заека, който не се нуждае от очила, защото яде толкова много моркови? Е, морковите съдържат много витамин А и това е отговорно за много механизми и развитие в организма. Така че и за зрението. Витамин А е отговорен за здравата ретина. По-специално в развиващите се страни, слепотата поради недостиг на витамин А е често срещана.
Ако има недостиг на витамин А, това се забелязва първо в зрението през нощта. Ако дефицитът прогресира, това се разпространява и върху останалите зрителни пигменти.
Въпреки това, колкото и важно е хранителното вещество за окото, много витамин А не може да предотврати аметропия; Късогледството или нощната слепота в нашата част на света е по-вероятно да има генетични причини или е причинено от прекомерна пречупваща сила на лещата.
Съставки и ползи от моркова
В моркова, който сега се предлага не само в оранжево, но и в лилаво или жълто, има и други витамини. Кореновите зеленчуци съдържат следното Витамини и минерали; съставът варира в зависимост от сорта, размера и площта на отглеждане:
| съставки | на 100 грама |
| енергия | 30 ккал |
| дебел | 0,2 g |
| Протеини | 1 g |
| въглехидрати | 5,8 g |
| Фибри | 3,6 g |
| захар | 6,4 g |
| калий | 320 mg |
| калций | 41 mg |
| магнезий | 17 mg |
| желязо | 0,4 mg |
| Витамин А | 1,7 mg |
| Бета каротин | 8,5 mg |
| Витамини от група В | 1,5 mg |
| ниацин | 0,6 mg |
| витамин Ц | 7 mg |
| Витамин Е. | 0,5 mg |
| Фолиева киселина | 26 mg |
Нуждаете се от още повече аргументи защо трябва да ядете моркови?
Морковите имат положителен ефект върху следните области:
- Имунна система: Високият дял на витамини, особено витамин С, укрепва имунната система.
- Нервна система: Морковите укрепват нервите, насърчават кръвообращението в мозъка и предотвратяват забравата.
- Сърдечносъдова система: Хранителната смес има положителен ефект върху артериите, съсирването на кръвта и кръвното налягане.
- Стареене на кожата: Антиоксидантите и съдържащият се в тях бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма, предотвратяват появата на бръчки и поддържат еластичността на кожата.
- Кожа и коса: Морковите също имат положително влияние върху веществото на косата, кожата и ноктите.
- Добро настроение: Благодарение на ценните си потури с хранителни вещества, морковите повдигат настроението - това се дължи на витамините от група В, но и на високия дял на магнезия.
Здравословна наслада с малко масло
Морковът е особено популярен за първата бебешка храна. Но морковът е и добро допълнение към супата, като пюре, в салата или смути или просто като здравословна гарнитура. Ако морковът се приготвя на пара, бланшира се или се вари, нечувствителният на топлина бета-каротин се усвоява по-добре от тялото. Използването на суровия морков се увеличава, ако е настърган, настърган или дъвчен добре. Добавянето на ценно растително масло или едновременната консумация на ядки също увеличава абсорбцията на бета-каротин.
Свежест и съхранение на моркова
Пресният органичен морков има силен цвят, твърд е и не може да се огъва. Ако купувате зеленчуците на пакет, билката трябва да е ярко зелена и да не увяхва. Съхранявайте немитите зеленчуци в мазето (ако влажността е висока) или в чекмеджето за зеленчуци в хладилника си и извадете зелевото зеле. Морковът ще продължи около 3 до 4 седмици.
Ако морковът се нарязва и бланшира, той също може да бъде замразен.