На масата идват насекоми - Le Temps
Пийте и яжте
Ядливите насекоми са на път да нахлуят на пазара. След законодателния етап и преди да могат да допринесат за хранителната достатъчност на планетата, апетитът на потребителите трябва да бъде реформиран
Изстискайте лимон. Загрейте малко растително масло. Потопете в него шепа брашнени червеи. Запържете ги със сол и черен пипер, след което ги поръсете с лимонов сок. Поръсете зелената си салата и се насладете. Октомври 2015 г. В Швейцария този пълнеж с протеини е кулинарен гег. По-лошото: докато два милиарда души по света редовно консумират насекоми, че литературата на Аристотел вече възхвалява вкуса на тези ястия, че Библията и Коранът споменават тази практика, западните страни правят гримаса на идеята да хапят тези бъгове, все още забранени за продажба. В началото на 2015 г. тераристът Луис Шампод е глобен с 595 франка, защото е организирал дегустационна сесия в Бул без федерално разрешение. Въпреки това, в Палео през 2008 г. за Годината на Бразилия, по повод Нощта на музеите във Вивариума в Лозана или като активистки аперитив в Националния съвет, публичните мезета винаги са успешни.
В момента в консултация до 30 октомври 2015 г., законът за търговия с хранителни насекоми може да бъде приет през първата половина на 2016 г., което прави Швейцария първата държава в Европа, която разрешава продажбата му. Три насекоми са засегнати от 1391 вида, консумирани в света: пустинна скакалца, красив жребец с петнисто палто, с вкус на орехов бадем, домашен скакалец и брашнен червей. Междувременно, за да задоволят желанието си за карамелизирани щурци, яхнии с бръмбари или киш от брашнен червей, швейцарските потребители имат няколко решения: ровят в купата на влечугите, извършват собствено развъждане, купуват доставките си от сайтове за електронна търговия или на някои френски, Белгийски или холандски супермаркети. Освен ако там не е законно, търговията им се толерира. Племенни церемонии, рошави магьосници и отчаяни робинзони: лесно можем да си представим ентомофагите в карикатурата на добрия дивак. Докато чакат справедливостта да отсъди, техните швейцарски представители, образци на здравия разум и рационализъм, се борят срещу предпазливо колективно въображение.
Як фактор
Седнал с охладител на терасата на кафене, Юрген Фогел, туидово яке и закръглено лице, приема момчешкия си вид: „Обикновено имате късмет, вече не говоря пред медиите“, ядосва се президентът на Гримиам, асоциация, която се надява да даде на обществеността и политиците вкус на достойнствата на отглеждането и консумирането на насекоми. „Основната пречка за приемането на този закон е отвращението от общественото мнение. Ние го наричаме фактор Як. Насекомите се приравняват на смърт, разлагане, трупове. И медиите поддържат този екзотичен образ, независимо дали е ужасяващ или празничен: бъговете са добри за Хелоуин или моминско парти. Но що се отнася до устойчивото развитие на нашето общество или опустошенията на интензивното отглеждане на месо, никой не остава! " Отдавна брандирани като футуристичен отговор на проблемите с недохранването в света, насекомите наистина са провиденциално решение за скоро девет милиарда души?