На какво живеем 4
Търсене
Времето в Бавария
| 2 ° | 1 ° | 3 ° | 2 ° | 4 ° |
| 1 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 2 ° |
Частично приятелски, частично облачно, максимални стойности от 1 до 11 градуса
трафик
съдържание
Витамините не са нито източник на енергия, нито строителен материал, но са жизненоважни и жизненоважни за функционирането на метаболитните процеси.
Витамините могат да бъдат разделени на две групи: има мастноразтворими и водоразтворими витамини. Витамин С, заедно с витамини В и фолиева киселина, са водоразтворими, докато витамините А, К, D и Е са мастноразтворими.
Витамин А е важен за зрителния процес в ретината. Без витамин D костите са твърде меки. Витамин Е е спешно необходим за производството на мастни киселини в организма и витамин К за съсирването на кръвта. В случай на мастноразтворими витамини, както излишъкът, така и недостатъчният запас имат отрицателни последици за организма. Какво е особено при витамините? Какви са техните свойства и как работят?
Водоразтворими витамини
Витамин В1
Витамин В1, наричан още тиамин, се съдържа например в свинско и пълнозърнести продукти. Той участва в различни метаболитни процеси. Симптомите на дефицит на В1 са загуба на тегло и мускулна слабост
Витамин В2
B2, наричан още рибофлавин, се съдържа главно в млякото, сиренето, месото, яйцата и пълнозърнестите продукти. Той е част от дихателните ензими. Дефицитът на В2 причинява увреждане на кожата.
Витамин В12
Този витамин участва в ензимните процеси. Той се съдържа главно в животински продукти. Симптомите на дефицит са анемия и промени в лигавицата.
Фолиева киселина
Фолиевата киселина се съдържа в зеленчуците, черния дроб, млякото и пълнозърнестите храни. Необходим е за синтеза на аминокиселини и нуклеинови киселини. Необходимостта от фолиева киселина е особено висока по време на бременност.
витамин Ц
Витамин С се консумира главно с плодове и зеленчуци. Освен всичко друго, той е важен за синтеза на протеиновия колаген. Недостигът на витамин С води до скорбут.
Мастноразтворими витамини
Витамин А
Витамин А се съдържа в черния дроб, морковите и спанака, наред с други неща. Важно е при изграждането на визуалното лилаво. Недостигът води до увреждане на кожата, забавен растеж и нощна слепота.
Витамин D
Витамин D се съдържа в яйчните жълтъци, млякото, маслото, наред с други неща. Важно е за метаболизма на калция и формирането на костите. Недостигът води до рахит.
Витамин Е.
Витамин Е е компонент на много храни, които съдържат ненаситени мастни киселини. Важен е за метаболизма на мастните киселини и действа като антиоксидант.
Витамин К1
Този витамин се съдържа в зелените зеленчуци и се произвежда от чревни бактерии. Той участва в образуването на факторите на кръвосъсирването. Ако има дефицит, може да има нарушения на кървенето.
Витамин С и скорбут
Богат на витамин С: цитрусови плодове
Ефектът и значението на витамините при дефицит на болестта скорбут се демонстрира най-впечатляващо. В миналото скорбутът често засягаше морските лица, които дълго време бяха на морски пътешествия и ядяха само консервирано месо и сухари, но нямаха на борда зеленчуци или плодове. Тази небалансирана диета доведе до дефицит на витамин С, което доведе до обща слабост, възпаление, подуване на венците и загуба на зъби. Едва когато цитрусовите плодове и киселото зеле бяха отнети, тези явления спряха.
Витамините обаче не са единствените вещества, от които хората не се нуждаят директно като строителен или експлоатационен материал, без които те не биха били жизнеспособни. Друга група са неорганичните вещества.